新鲜的松茸怎么吃
新鲜松茸洗净后先下锅焯水，然后切片和牛肉一起做成松茸炒牛肉比较好吃。
主料：松茸6个、牛肉100克。
辅料：胡萝卜50克、葱20克、姜10克、大蒜20克、调和油15毫升、蚝油10毫升、淀粉少量、盐少量。
做法：
1、将松茸洗净，牛肉切片后放入少量淀粉和盐拌匀，这样炒出来的牛肉嫩而不老，而且入味，胡萝卜切片，葱、姜和大蒜也要切好备用。
2、锅中放入适量水，水沸腾后将松茸放入锅中进行焯水处理。
3、焯好后将松茸捞出，用凉水冲洗一下，然后切成片状。
4、炒锅中放入适量调和油，油热后将牛肉放入锅中。
5、炒至变色出肉香味，然后将葱、姜和大蒜末放入锅中炒出香味。
6、将松茸片放入锅中，翻炒几下后放入胡萝卜。
7、根据自己口味放入适量蚝油，将蚝油和食材炒匀即可。
8、盛出装盘即可食用。
注意事项：
1、新鲜的松茸要进行焯水处理，整个焯，然后再切片，不能先切片，容易碎掉，切片时不要太薄。
2、牛肉提前用淀粉和少量盐拌匀，这样牛肉炒的时候嫩而不老，蚝油的用量要根据自己口味来调整。
鲜松茸在古代是非常珍贵的一种食材，在北方叫做“松茸菌”，是非常好吃的一种菌类蘑菇，其味道鲜美无比，成了许多家庭里每隔三日就要吃上一次的食材。它的做法多种多样，做起来也特别好吃，像是鲜松茸鸡汤，鲜松茸炒饭，蒜香鲜松茸都是特别好吃的烹饪方法，下面就围绕这三种来做个介绍。
一、鲜松茸鸡汤鲜松茸鸡汤，做法非常简单，首先准备一只鸡切块，或是较大的一个鸡腿也可以，清洗干净后备用，鲜松茸准备若干对半切开即可，接着起锅烧油，放入少许葱花进行煸炒，加入适量的开水沸煮开之后，把鸡肉和鲜松茸一起放进去，再次煮开放入到炖盅内温火炖煮一个小时，起锅前撒入适量的食用盐即可食用，味道非常鲜美又好吃。
鲜松茸炒饭，是家庭里必备的一种主食，首先把鲜松茸切成小丁备用，接着起锅烧油，放入葱姜蒜煸炒出香味，把两颗鸡蛋打散放入锅内进行煸炒，超撒之后，放入鲜松茸丁在锅内翻炒几次，闻到浓浓的香味之后加入二米饭，开大火进行煸炒，出锅前撒入一点食用盐即可食用，非常好吃。
蒜香鲜松茸是很多饭店内的招牌家常菜，鲜松茸切成片，再把蒜切成蒜末，可以切一些配菜，比如红绿尖椒。然后起锅烧油，把蒜末放在锅内进行煸炒，闻到蒜香味之后，把鲜松茸放入锅内进行煸炒，期间一定要开大火，让鲜松茸的水分充分吸收，接着在加入刚切好的红绿尖椒，放入适量的蚝油和生抽调味，出锅前放入适量的食盐即可。
以上就是关于本期话题的全部内容了，不知道各位对此还有哪些补充呢？欢迎在下方评论里留言，和大家一起分享讨论吧。
准备每人1~2只鲜松茸，将鲜松茸切片放入清水中煲制，水量每1~2只松茸1小汤盅为佳，加稍许味精、鸡精、盐调味，炖制15分钟即可食用，松茸片肉质紧密有弹性，汤呈淡黄色，口感鲜美清爽。如果想要味道更加鲜美，可以加入少许排骨，茭白，也可用高汤炖制，或与虫草、海参、羊肚菌等一起煲制。
2.松茸老母鸡汤的做法
准备鲜松茸200g，洗净老母鸡一只，先煲好老母鸡汤，期间可将鲜松茸切片，将松茸片放入鸡汤中，文火继续煲10分钟，即可食用，也可与排骨、鹅、鸽子等一起炖制，非常有营养，而且美味。
3.松茸蒸鸡蛋羹
将鸡蛋加少许水打成糊状，上笼蒸至六成熟，将鲜松茸切片加入，继续蒸至蛋熟，随后加入少许味精和醋调味即可。
4.松茸豆腐
将鲜松茸切片，和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟，蒸好后浇汁即可食用。也可按自己喜欢的方式调汁或使用瓶装鲍汁，即可调制出自己喜爱的松茸美食。
