Question

牛排红酒汁的做法有哪些？

Answer 1

Answer 2

原料：牛排一块、红皮洋葱、一瓶红酒、白兰地、黄油、盐、黑胡椒粉。

做法步骤：

1. 将牛排从冰箱取出回温，用厨房用纸吸干表面肉汁，加盐和胡椒腌制稍许；

   
   

2. 大火加热铁锅，将牛排放下去煎，待上表面均匀渗出血水时，翻面，不用频繁翻面；

3. 将煎好的牛排盛出，放入烤箱内，恒温保存备用；

4. 将下洋葱切成片、加入锅中进行翻炒，趁高温加白兰地、入红酒，关火；

5. 趁铁板（或铁锅）余温，下入黄油,上下翻动，就洋葱搅拌一下；

6. 给装盘的牛排浇汁，即成。

牛排放入烤箱中恒温保存，只至端上餐桌时仍能保持最理想的温度，这样才能确保获最鲜韧爽Q的口感。

Answer 3

红酒汁，炒洋葱炒香后，喷红酒，着火后煮浓缩到三分之一后加烧汁一起煮，最后用盐胡椒调味，。

Answer 4