Question

面粉里可以加食用明胶吗?

Answer 1

在面粉里面可以加入食用胶，加食用胶是为了使食品获得所需要各种形状和硬、软、脆、黏、稠等各种口感。

注意：
一般而言，食用胶在食物中的使用量不大，起到的作用主要有增稠、增加稳定性、成胶等。还有一些食用胶，本身也被当作膳食纤维。比如果胶、瓜尔胶、琼脂等。膳食纤维能够提供饱足感但是不产生热量，对于减肥有帮助。不溶性的膳食纤维有助通便，而可溶性的膳食纤维（比如果胶）到达大肠之后能被那里的细菌分解，产生一些有助健康的小分子物质。