Question

如何辨别即食燕窝的好坏

Answer 1

即食燕窝优劣的鉴别可从以下五种方法来看：
1、用优质的燕盏制成的即食燕窝形态粗壮饱满,倒入碗中可用汤勺慢慢舀起,丝丝分明；
2、用燕条制成的即食燕窝形态细短,燕窝丝丝分明,倒入碗中用汤勺舀起时丝短；
3、用燕碎制成的即食燕窝形态成粒状、糊状、燕丝不分明,倒入碗中用汤勺舀起时呈粒状,浆糊状态；
4、用燕角制成的即食燕窝形态呈片状,无丝状,倒入碗中用汤勺舀起时呈片状,块状；
5、用化学制剂漂洗的燕窝原料加工的即食燕窝,燕窝呈外透内白，喝起来有股异味,正常好燕窝味道是甘甜清爽芳香,形态丝丝分明、无杂质、无异味。

Answer 2

假的瓶装浓缩燕窝，一种是用马来西亚树胶制成，其液体易产生淡棕色沉淀。假的瓶装浓缩燕窝，第二种是以雪耳(银耳)冒充，呈片状，液体较黏稠，一般不易晃动。假的瓶装浓缩燕窝，第三种是用海藻胶加鱼皮制成，外观能以假乱真，但口感差，无燕窝浓郁馨香味。

Answer 3

市场上的即食燕窝种类繁杂，虽然是炖好的燕窝看不出来原料是什么样子，但还是可以从以下几点区分一瓶即食燕窝的品质好坏。

1. 仔细看配料表，是否含琼脂等增稠剂添加剂。好的即食燕窝不需要添加增稠剂来给人造成里面粘稠物很多的错觉，添加了琼脂的即食燕窝分不清具体是琼脂还是燕窝，固形物含量再高，固形物可能大部分也是琼脂或者其他胶质，而不是燕窝。如果配料中只有冰糖，纯净水和燕窝这三种才可以放心选择。

2. 是否是正规大厂产线出品。只有正规大厂出品的即食燕窝才可以确保生产卫生达标（大产线的生产车间基本都要求在10万级GMP无尘车间），燕窝保质保量，并实现无防腐剂添加等食品技术的应用。确保产品的干净卫生，营养不流失。

3. 资质是否齐全。是否有产品标准号，食品生产许可编号(SC) ，ISO认证，HACCP食品生产体系认证等。

4. 产品的背标（产品说明）是否正规全面。

5. 产品内部是燕丝还是燕碎，很多即食产品浓度够，但也会用大量燕碎填充以降低成本，这样的即食产品口感不够好，营养也会打折。可以打开之后用筷子捞一下，如果都成丝状就说明没有燕碎填充。

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Answer 4

2、用燕条制成的即食燕窝形态细短,燕窝丝丝分明,倒入碗中用汤勺舀起时丝短；