Question

腿怎么做好吃，五香卤鸭腿的家常做法

Answer 1

用料

鸭腿2只
葱、姜、蒜头
步骤 1
鸭腿洗净，用盐、鸡精、十三香、五香粉、料酒、老抽抹匀，放入冰箱腌渍1天；

步骤 2
第二天取出冲洗干净，放入锅，锅内放水淹没鸭腿，再放入葱段、姜片、1个蒜头、1个八角，开大火煮；

步骤 3
水煮开后倒入适量老抽上色，加盐、鸡精和少许糖，捻小火继续煮；

步骤 4
煮到筷子可以轻易扎动鸭肉关火，把鸭腿取出晾凉后切件，浇上一勺汤汁即可上桌。

Answer 2

用料 -
鸭腿7-8只
料酒15ml
小茴香50粒
花椒30粒
大料1颗
干辣椒4-5段
草果2个
香叶
4片
桂皮1片
盐
适量

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- 做法 -
1.
鸭腿改花刀，倒入料酒揉搓片刻，腌20分钟左右。
鸭腿改花刀，倒入料酒揉搓片刻，腌20分钟左右。
2.
腌鸭腿的同时熬卤汁：将小茴香、花椒、大料、干辣椒、草果、香叶、桂皮、盐放在一起加水大火煮开。
腌鸭腿的同时熬卤汁：将小茴香、花椒、大料、干辣椒、草果、香叶、桂皮、盐放在一起加水大火煮开。
3.
往锅内倒少许油，加热后放入腌好的鸭腿，煎至两面呈微黄后关火。
往锅内倒少许油，加热后放入腌好的鸭腿，煎至两面呈微黄后关火。
4.
将煎好的鸭腿连同煎出的鸭油一起倒入煮开的卤汁中。
将煎好的鸭腿连同煎出的鸭油一起倒入煮开的卤汁中。
5.
撇去汤汁表面的浮沫污物，开大火煮开，煮开后转中火继续卤40分钟。
撇去汤汁表面的浮沫污物，开大火煮开，煮开后转中火继续卤40分钟。
6.
分钟后，关火盖盖焖20分钟左右，五香卤鸭腿就卤好了。

Answer 3

1. 鸭腿改花刀，倒入料酒揉搓片刻，腌20分钟左右。
2. 腌鸭腿的同时熬卤汁：将小茴香、花椒、大料、干辣椒、草果、香叶、桂皮、盐放在一起加水大火煮开。
3. 往锅内倒少许油，加热后放入腌好的鸭腿，煎至两面呈微黄后关火。
4. 将煎好的鸭腿连同煎出的鸭油一起倒入煮开的卤汁中。
5. 撇去汤汁表面的浮沫污物，开大火煮开，煮开后转中火继续卤40分钟。
6. 40分钟后，关火盖盖焖20分钟左右，五香卤鸭腿就卤好了。