Question

熬鸡汤的步骤是怎样的？

Answer 1

主料：鸡1只、红枣8颗、桂圆5颗

辅料：盐适量

步骤一：将鸡处理好，洗净剁成块。

步骤二：冷水下锅，慢慢煮开。

步骤三：煮开后，会有很多浮沫，关火将鸡块盛出来，水就不要了。

步骤四：在沙煲里面倒入烧开的水。

步骤五：然后将鸡块倒进去。

步骤六：加入姜片，红枣和桂圆。

步骤七：加入一大勺的黄酒，大火炖一个小时后转小火2小时。

步骤八：加入适量的盐调味就做好了。

步骤九：成品图。

Answer 2

按照专家建议，熬鸡汤一直用小火，注意：要从一开始就用小火，从凉水开始，温度上升控制在每小时不超过1.5----2.0摄氏度。这是细活，要有耐心，汤开后，小火维持一个半小时，完工。
具体步骤：
1、 用冷水浸泡鸡两小时
2、 鸡放入砂锅中，加水，水面超过鸡2.0厘米。
3 、加料：料酒2小匙，比拇指略粗的大葱两根，拇指大小生姜一块（放在案板上，用刀拍一下），发好木耳一把，枸杞子数粒。
4、 小火烧开，维持80分钟后放盐（加了四小汤匙），五分钟后关火。
5、 撒放少许香菜，碎葱花，胡椒粉。
6 、吃。
7、吃后感------只可意会，不可言传。
意犹未尽。