Question

蘑菇可以和哪些菜搭配做菜？

Answer 1

鲜蘑蒸鸡

原料：光仔鸡，鲜蘑，葱段，姜片，精盐，绍酒，水淀粉，色拉油。

做法：将光仔鸡洗净，剁成块；鲜蘑洗净，切成厚片备用。将鸡块放入碗中，加入精盐、绍酒和少许水淀粉、色拉油拌匀，再放上鲜蘑，铺上葱段、姜片，入笼用旺火蒸30分钟，取出后挑出葱段、姜片即可。

香菇菜心

原料：香菇，油菜心，姜末，味精，白糖，精盐，水淀粉。

做法：将菜心在根部剞“十”字花刀香菇泡软。锅中加油烧，下入姜末煸香，再放入菜心翻炒，下入香菇，加入精盐、味精、白糖翻炒至熟，再用水淀粉勾芡，待汤汁稠浓时，离火，用筷子将菜心根向外叶向内、摆入盘中，香菇放在菜根中心处即可。

蚝油焖平菇

原料：平菇，葱丝，姜丝，蒜片，精盐，鸡粉，蚝油，绍酒，水淀粉，色拉油。

做法：将平菇洗净，撕成大片，放入沸水中烫透，捞出沥干备用。锅中加油烧热，先下入葱丝、姜丝、蒜片、蚝油煸炒出香味，再烹入绍酒，加入鸡粉和适量清水，然后放入平菇、精盐，待烧至入味熟透后，用水淀粉勾芡即成。

干锅茶树菇

原料：茶树菇，五花肉，盐，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，老抽，香油，水淀粉，郫县豆瓣酱，白糖，植物油。

做法：将茶树菇洗净，切成段。葱，姜，蒜切成薄片备用，把五花肉切成薄片。郫县豆瓣酱剁碎，干辣椒掰成2半。锅中倒水，放入茶树菇，汆烫捞出，锅中倒油，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出香味后放入五花肉片，葱姜蒜片，煸炒至肉变颜色，依次放入干辣椒，花椒，茶树菇，继续煸炒，放盐，老抽，糖，翻炒均匀，淋入水淀粉和香油即可。

Answer 2