萝卜丸子怎么制作 250

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董荷花
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萝卜丸子是山东省经典的特色名菜之一,属于鲁菜系。将萝卜擦成细丝、挤去水分后拌入面粉,加上葱姜末炸成金黄色的萝卜丸子。作为一种油炸食品,在全国各地都有出现,一般是用面团里面包上肉末啊香菜啊等作料,然后将油(食用油)烧开,将包好的丸子放入油锅里炸一段时间,用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。

原料

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1、白萝卜半个。原产我国,品种极多,具有多种药用价值。

2、炼乳两大匙。炼乳是一种牛奶制品,用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料,它的特点是可贮存较长时间。炼乳是“浓缩奶”的一种,是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分,浓缩至原体积25%~40%左右的乳制品,再加入40%的蔗糖装罐制成的。

3、火腿一小块。

4、香油一匙。

5、淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁。

做法

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1、火腿煮熟后切碎。

2、萝卜切块。再削成球状。把它们全部削完。

3、将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟。用漏勺起出后用凉水浸凉。

4、放入碗中,加入汤或水(如果加的是水,就要放一咖啡匙鸡精,芡汁中就不用放味精了),上蒸锅蒸20分钟以上。

5、起出后将碗中的汤倒入炒锅中(喜欢汤多的人可在蒸的时候多加汤,我加的比较少)。

6、将炼乳放入汤中。煮沸后倒入萝卜丸子,勾芡后淋上香油倒入火腿,铲匀。

7、铲匀后装盘,为了好看,再撒上火腿肉末即成。

a7691623
美食小当家

2019-01-31 · 懂很多炒菜小技巧
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  • 萝卜丸子,是北方过年时不可少的食品。

  • 食材

  • 主料

  • 萝卜

    500g

  • 50g

  • 30g

  • 辅料

  • 适量

  • 适量

  • 十三香

    适量

  • 面粉

    适量

  • 步骤

  • 1.准备萝卜、葱姜洗净备用。

  • 2.将白萝卜切碎粒备用。

  • 3.将切好的萝卜碎放入盆中,加入食盐,腌制出水。

  • 4.葱姜切碎末。

  • 5.将葱姜末放入萝卜碎盆中,加入十三香拌匀。

  • 6.将调料拌匀。

  • 7.加入面粉。

  • 8.用手,将丸子馅揽在一起,不用揉,以免起筋。

  • 9.将面揽好,静置1-2个小时备用。

  • 10.火上坐油锅,烧油温热。

  • 11.准备一碗水,用做蘸手,防止挤丸子的时候,面粘手。

  • 12.左手沾水抓起丸子面,从虎口处挤出丸子,右手直接掐掉面团扔放在油锅里。

  • 13.丸子可以一直续着下锅,锅里满的时候,停下来,拣颜色金黄的提前捞出。

  • 14.沥油晾凉食用。

  • 小贴士

  • 丸子用处极大,可以放锅里蒸着吃,也可以煮丸子汤。

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huitailang374
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材料
大萝卜250克,鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克),酱油1/2大匙,精盐1/2小勺,味精1/3小勺,胡椒粉、葱、姜末各少许,淀粉适量,花椒盐1大匙。

做法
1、大萝卜洗净,去皮,用擦板擦成细丝,再用刀剁碎,加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末、水淀粉搅拌均匀备用。

2、将搅好的萝卜馅挤咸蛋黄大的丸子,下入六成热的油中炸透,呈浅黄色,捞出,沥净油分,装盘,带花椒盐上桌即可。

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百度网友8293143
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1、葱花,白萝卜切末
2、容器中倒入萝卜末,盐,面粉,淀粉,鸡蛋,葱末,五香粉,清水,搅拌成糊
3、锅中倒油,油温烧至七成热
4、放入丸子,小火炸至金黄色
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一网情深的阿慧

2020-12-30 · 幸福的驿站,有你就永远不会打烊
一网情深的阿慧
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