Question

醋泡花生和洋葱能一起吃吗？

Answer 1

当然可以，洋葱+青椒+花生是老醋花生的经典做法

老醋花生

主料

• 花生仁(生)80克

• 青椒1个

• 洋葱1/4个

辅料

• 米醋

  1汤勺

• 白糖

  1汤勺半

• 盐

  3g

• 老抽

  少许

• 味精

  3g

• 植物油

  适量

老醋花生的做法

1.

炒锅内加入米醋一勺



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2.

加入白糖一勺半



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3.

开火熬制，熬到白糖融化，冒大泡，加入几滴老抽调色，熬成粘稠液体，关火



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4.

盛入碗内彻底冷却成为糖醋浆，也就是所谓的“老醋”。
成功的老醋应该酸甜柔和、质感粘稠，色泽红亮。
一般来说，糖和醋的比例是3:2，可根据自己的口味调整比例，酸一点或者甜一点



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5.

炒锅里倒入冷油，立即下入花生米，小火炸至外皮呈棕黄色，立即关火，盛出铺平冷却。
炸制期间要不停翻动，使花生米受热均匀，上色一致



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6.

如图，这是刚出锅的色泽，出锅后余温还会让花生米继续上色，如果不及时出锅，花生米就会“炸过头”，发黑、发苦，无法食用。
在盘子里垫上吸油纸，吸去多余的油分



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7.

青椒和洋葱切成小丁，放入碗中



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8.

加入充分冷却的花生米



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9.

加入老醋6匙、盐3g、味精3g，充分拌匀即可装盘食用。
一开始因为老醋很粘稠，不容易拌开，不用担心，盐分会让圆葱和青椒的出水，一会儿就不粘了



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老醋花生成品图









烹饪技巧

花生米的香，青椒和圆葱的脆，老醋的酸甜，一勺下去之后，根本停不下来，想想都流口水啦~！
注意：
1、炸花生米是关键，火候一定要掌握好，小火炸、不停翻、勤观察；
2、老醋一定要熬到位，太稀的话根本挂不住；
3、一定要加青椒和洋葱，不能用别的代替，这三种食材是绝配，出来的味道最正宗。

Answer 2

没有什么问题，这个基本上大部分食物都不会相互影响，所以放心吧