Question

如何做出好吃美味的香锅？

Answer 1

鸡翅提前腌制好，将花椒和藤椒小火炒出香味，放入大虾、海带、蘑菇、茶树菇 、黑木耳、藕片、鸡翅翻炒均匀即可，下面介绍具体做法：

    

主料：千张豆腐、海带、蘑菇、茶树菇、黑木耳、大虾、藕片、鸡翅、午餐肉、青红尖椒、青菜

辅料：花椒20粒、藤椒20粒、干红辣椒30个、郫县豆瓣2勺、盐1勺、植物油6勺、白糖1勺、白酒1勺、白酒1勺、大蒜6瓣

制作步骤：

1、准备好原料。

2、大虾清洗干净去掉虾线、藕切片、午餐肉切片，鸡翅用一勺米酒、两片姜、一勺胡椒粉、半勺盐腌制片刻。

3、准备好花椒和藤椒。

4、腌制要的鸡翅用少许油炸熟后捞起备用。

5、锅里烧开水，倒入蘑菇、海带、茶树菇、黑木耳焯2分钟后捞起备用。

6、锅里多放些油，冷锅冷油放入花椒和藤椒小火2-3分钟慢慢爆出香味后放入干红辣椒片刻后放入大蒜。

7、然后放入2勺郫县豆瓣酱小火翻炒出香味 。

8、放入大虾翻炒片刻后加入一勺白酒。

9、放入所有的料一起翻炒2-3分钟，加一勺盐。出锅前放一勺白糖提鲜。

10、成品图，盛出即可食用。

注意事项：

1、出锅前放一勺白糖提鲜。白糖可以综合辣味，让辣味变得柔和一些。

3、花椒和藤椒必须要小火慢慢熬才会出香味，大火热油爆的话，花椒和藤椒很容就变黑，又出不来料里的香味。