Question

黄焖鸡怎么做才正宗呢？

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Answer 1

锅里放水加热，把切好的鸡块倒入水里，在水快开的时候，加入一小勺食用油，在水开的时候，会煮出血沫，然后把鸡块捞出，用清水洗干净备用，取一个干净的锅，加热，然后把鸡块倒入锅里翻炒，同时在加入一勺食用油，把葱切成葱段，姜切成姜片，同时取适量的花椒，八角，干辣椒一同放到锅里翻炒，分别向锅里加入一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，不停用锅铲翻炒，直到鸡肉上色，在加入适量的水，水最好莫过鸡肉，水开以后，加入适量的盐，鸡精，白糖，十三香，接下来用锅铲搅拌均匀，让作料充分溶解，同时把事先准备好的香菇加入到锅里，盖上锅盖，煮20分钟，最后盖上锅盖，再煮5分钟就可以出锅了，这样一道美味的家常版黄焖鸡就做好了，在配上一碗米饭，味道真是棒极啦！

Answer 2

大鸡腿洗净，泡20分钟左右，切成4厘米左右大小的块。准备配菜。柿子椒和胡萝卜洗净切片，姜切片，葱切段。香菇去蒂切片。调汁。碗中加入生抽4小勺，老抽2小勺，蚝油2小勺，盐1克，再加些清水。锅中烧开水，放入鸡块焯水后控干备用。锅中放油，小火，放入冰糖（冰糖最好选用碎冰糖，易化）炒糖色。直至冰糖融化呈深褐色，一定不要火太大。加入葱姜片爆香。加入调好的料汁，翻炒均匀。再加入没过鸡肉的清水，大火烧开后，中小火慢炖。汤汁还剩不到一半时，加入胡萝卜和柿子椒，翻炒。出锅。
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Answer 3

大鸡腿洗净，泡20分钟左右，切成4厘米左右大小的块。准备配菜。柿子椒和胡萝卜洗净切片，姜切片，葱切段。香菇去蒂切片。调汁。碗中加入生抽4小勺，老抽2小勺，蚝油2小勺，盐1克，再加些清水。锅中烧开水，放入鸡块焯水后控干备用。锅中放油，小火，放入冰糖（冰糖最好选用碎冰糖，易化）炒糖色。直至冰糖融化呈深褐色，一定不要火太大。加入葱姜片爆香。加入调好的料汁，翻炒均匀。再加入没过鸡肉的清水，大火烧开后，中小火慢炖。汤汁还剩不到一半时，加入胡萝卜和柿子椒，翻炒。出锅。

Answer 4

鸡肉这么做才最好吃。

Answer 5

准备好所需的材料，全部清洗干净，鸡腿切成块，过滤掉水分。锅里放入比平时炒菜多一点点的油，热锅凉油，加入葱姜蒜香叶，桂皮，八角花椒，干辣椒，翻炒出香味。加入鸡腿肉，翻炒至表面没有血丝。烧开之后加入香菇，翻炒几下，然后加入适量的盐鸡精和老抽还有胡椒粉，翻炒均匀，继续盖上锅盖闷一会。好了之后直接把砂锅端上桌子上就可以开吃了，桌子上记得要放一个隔温垫，避免砂锅太烫把桌子烫坏，记得端砂锅的时候要用东西包住手，小心被烫到手。