土豆沙拉是怎么做的？
土豆基本可以分三类：淀粉含量高、粉粉的（starchy）、普通的（all-purpose）、蜡质口感的（waxy）。（原谅翻译听起来怪怪的。
薄皮、蜡质口感的土豆最适合做土豆沙拉，见步骤6-8图，都是合适的品种；步骤9图为不合适的品种。
2，凉水下锅煮土豆。
3，煮土豆的水里放一小勺盐。
4，煮土豆的时间不要过短或过长。时间过短土豆没熟是脆的；过长时间土豆则不成型，变土豆泥了。
5，拌酱汁的时机。如果是蛋黄酱类的酱汁（mayo-baseddressing），要等土豆放凉后再拌；如果是油醋汁类（vinaigrette），趁土豆热的时候拌。
土豆沙拉的做法可以分为以下的点：
第一点首先是将土豆洗干净，去皮然后是放入蒸笼中将土豆蒸熟。然后是将熟的土豆用擀面杖或者是其他的工具将熟土豆碾碎，成为土豆泥即可。基本上土豆就处理完了。
第二点是土豆沙拉中放一些玉米粒，或者是青豆。想要将土豆沙拉做的比较丰富些多样些的话，可以放入一些自己喜欢的蔬菜或者是水果。我一般会分为水果的和蔬菜的不同口味的沙拉。水果的我会放入些苹果丁，香蕉丁，猕猴桃丁，以及火龙果丁；蔬菜的沙拉我会放入些沙拉菜，和紫甘蓝丝和包菜丝。无论是水果沙拉还是蔬菜沙拉都是可以和土豆结合的，而且味道个人觉得是很美味的。
如果你只是想做最简单的土豆沙拉的话，可以只是放些芝麻粒就可以了。这样又简单还又美味。芝麻的香气和土豆的软糯完美的结合起来。
第三点就是加些调味品了。可以选择添加橄榄油增加土豆的口感。加了橄榄油的土豆沙拉不会太干吃起来。如果喜欢吃甜一些的话，可以选择加些沙拉酱，或者是千岛酱。喜欢单纯的味道的话，可以试着添加些香油或者是黑胡椒粉。只要是自己喜欢的都可以添加的。做土豆沙拉最主要的是土豆在蒸熟的过程要适当的融入些水汽，这样的土豆泥就不会太干的。怎么样才不干呢？最简单的办法就是用碗蒸土豆的时候不要盖盖子或者是加保鲜膜。
希望对你有所帮助！
土豆沙拉是非常简单的一个菜品，既好吃又好做，尤其是到了夏天，煎一个牛排，再来一份土豆沙拉，简直太棒了。给大家分享一下，如何能做出和西餐厅媲美的土豆沙拉。
首先我们把土豆削去皮，然后切成大块儿，煮锅里面放上水，烧开之后把土豆放进去，大概半个小时就可以煮软了，用筷子或者铲子插一插，如果能插到底就好了。（煮土豆的同时，洗两个鸡蛋，把外皮洗干净，放进去和土豆一起煮，煮上15分钟之后，先把鸡蛋捞出来，继续煮土豆）土豆捞出来，放在一边沥干水分。
这时候我们开始准备其他的配菜，把黄瓜，胡萝卜，西兰花，小西红柿洗干净，切成小丁，香肠切成小丁，再准备一小把的熟豌豆和玉米。继续用煮土豆的水，把胡萝卜，西兰花焯一下。
接着我们把鸡蛋剥开，取出蛋黄部分。把土豆和鸡蛋黄混合在一起，碾压成土豆泥，再把鸡蛋清切成小丁。
最后准备一个大碗，里面放入土豆泥，把上一步各种的配菜放进去，用勺子充分的搅拌均匀。然后加入两大勺的沙拉酱或者蛋黄酱，再加入少量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀后，放入冰箱的冷藏室里面冷藏一个小时，就可以拿出来吃了。我是不讲究的，不过有小伙伴要是追求西餐店的高颜值的话，可以在最后一步用精致的餐盘把伴好的土豆沙拉分成大小适中的小份，均匀的摆开，再放入冰箱。
土豆是一种大众熟知的主食，在北方土豆更是一种十分重要的餐桌必备食材，关于土豆的做法千千万万，那么在这里和大家分享一种土豆沙拉的做法，第一种是北方人常用的方法，番茄火腿土豆沙拉，第一，选取土豆有一定的技巧，土豆不宜过大，不宜过小，中等合适，然后不用去皮洗净即可，这是因为在锅里蒸的时候能最大程度的保护住土豆的本身的水分，做到保鲜的作用；第二部，将土豆放入锅中蒸制，已将记住加入水马上在盖帘儿上放上土豆，让土豆从水温较低时随水温度上升慢慢变熟，这样有助于土豆沙织的口感，最后在锅周围盖上一圈布，防止热量散失。蒸制在土豆剥开皮的时候停火；第三部；趁热将土豆放在大盆中用擀面杖捣碎，加入食盐和鸡精少许。不可以用搅拌机，机器往往搅拌的太碎，这会使土豆失去本身的味道。整个过程必须让土豆趁热进行。第四部，将金锣肉粒多活着双汇王中王切成末，五百克土豆两百五十克火腿末就可以啦，将火腿和搅拌好的土豆泥混合在一起搅拌均匀加点葱末。第五部，勾汁儿，也是最重要的一步，将凤唛球番茄酱300克，白醋合适（根据自己口味调放）搅拌在一起，锅中倒入少许油，六七成热时倒入锅中，将番茄酱炒香然后加入200克水，一勺淀粉煮沸收汁儿。将土豆和火腿做成圆柱状摆盘中，将勾好的汁儿盖浇好，第六步，将马苏里拉芝士碎些撒在盘中，大概100克左右然后放入烤箱一百八十度烤至三分钟取出，装饰即可上桌。
第一步是先挑选土豆。挑选土豆的时候要注意，最好选表皮完整的土豆。过去土豆表皮破损或者长芽，这样的土豆是含有毒素的，千万不要因为便宜而食用这类土豆。
然后把土豆削皮，切成小块后放在锅里面蒸。注意，蒸的时候时间要控制好，不要蒸太长的时间，否则土豆会含有很多的水分。
如果家里有微波炉或者烤炉的话，也可以土豆削皮之后直接放进微波炉或者烤箱里面蒸熟。这样的土豆受热要更加均匀，而且时间的控制比较容易把握，也不会因为蒸的过程中处理不好，而沾染过多的水蒸气。
土豆蒸熟之后，拿一个勺子或者木槌搅碎，尽量搅成泥装。如果有搅拌机的话，也可以切小块放搅拌机里面搅拌。用搅拌机的话会比较方便快捷，而且搅得比较成泥状。
土豆泥搅拌后之后，先放置一边，准备其他的时候配料。先把火腿切小块，火腿的选择可以根据自己的喜好，我个人亲身体验更喜欢雨润和双汇的火腿，弹性比较好。金锣的火腿比较软。
洗干净青花，用小刷子轻轻刷干净表皮，然后切成很薄的小片。另外，喜欢鸡蛋的可以水煮一个鸡蛋，然后把蛋白去掉，取出蛋黄，把蛋黄一起搅进土豆泥里面。
把各种配料准备好之后，往里面加入沙拉酱，搅拌均匀即可。有些人喜欢咸味的沙拉酱。有些人喜欢甜味的沙拉酱，各有各的特点，根据自己的爱好选择即可。我个人更喜欢加入千岛酱。蔬菜沙拉、水果沙拉加千岛酱都要比一般的沙拉酱味道更好。
吃土豆沙拉的时候还要注意，由于热量比较好，减肥的人还是少吃为妙。
