鲤鱼都有哪些做法？
干烧鲤鱼
原料：鲤鱼1条，木耳碎25克，蘑菇碎、竹笋、熟青豆各15克
调料：鸡汤、盐、酱油、葱姜蒜末、白糖、料酒、豆油、熟芝麻、芝麻油、彩椒碎
做法
1.鲤鱼取中段两侧斜剖数刀，抹上酱油。
2.锅入烧八成热时，放鲤鱼炸3分钟，捞出控油。
3.锅入油烧热，放白糖，翻炒至化开，倒进葱姜蒜末煸炒，再放蘑菇、竹笋、木耳、彩椒、鸡汤、盐、酱油、料酒，烧开，放入鱼，用小火5分钟，把鲤鱼翻个儿，让另一面吸收料汁，待汁浓时，加料酒、青豆，再淋芝麻油，撒熟芝麻即可。
白灼鲜鲤鱼 难易度：5颗星
原料：干红辣椒30克，小葱2棵，活鲤鱼1条（约600克）
调料：盐、料酒、生抽、鸡精、花椒、姜末、高汤、植物油
做法
1.小葱洗净，切碎末。干红辣椒切碎。
2.活鲤鱼治净，再去骨、去刺，片成鱼片。
3.将高汤、盐、料酒、生抽、鸡精同入碗中，调成海鲜汁。
4.将鲤鱼片下入沸水中，加盐、料酒余烫至八成熟，捞出，码入盘中，撒入葱末姜。
5.锅入油烧至六成热，下干红辣椒、花椒炸成辣椒油，浇在鱼片上，淋入调好的海鲜汁，拌匀即可。
2020-06-10 · 技术研发知识服务融合发展。
中地数媒
冬瓜鲤鱼汤
【材料】冬瓜1000克，鲤鱼1条（约重150克），料酒、葱段、姜片、精盐、白糖、胡椒粉、花生油各适量。
【操作】1.将鲤鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净，控去水分。2.将冬瓜去皮，剖开去瓤，洗净，切成片。3.锅上火，加入花生油，油烧热后，下入鲤鱼煎成金黄色，立即在锅中加入适量清水，一再加入冬瓜片、白糖、料酒、精盐、葱段、姜片，煮至鱼熟瓜烂，但不可太烂，要保持原片状，烧鱼时不要搅拌，以保持鱼的整形。4.拣去葱、姜，加入胡椒粉调味，烧一会儿即成。
【功效】此菜鱼和冬瓜营养丰富，且有减肥作用。冬瓜性味甘、淡、凉，具有化痰利尿，清热解渴的作用。又据《本草再新》记载冬瓜：“清心火，泻脾火，利湿去风，消肿止渴，解暑化热”。《神农本草经》记载冬瓜：“味甘、微寒，主治小腹水肿，利小便，止渴”。冬瓜含钠低，这种低钠的蔬菜对需要低钠盐食物的浮肿病、肾脏病、高血压患者大有益处，有消肿、利尿、利降压的功效，冬瓜不含脂肪，热能少，有利于肥胖人减肥，糖尿病人食之有益。鲤鱼肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁、尼克酸等，在其所含的10种氨基酸中以谷氨酸、组氨酸、甘氨酸为最丰富。鲤鱼肉味甘，性平，有利健脾和胃，消水肿。以上二物组合，味微甜，鱼香瓜鲜。此菜是糖尿病、水肿、浮肿病、肝硬化腹水等症的理想辅助治疗菜肴。十四便秘痔疮类
赤豆鲤鱼
【材料】鲤鱼1条（约重1000克），赤豆100克，草果8克，陈皮8克，花椒、葱、精盐、姜、白糖、香油、花生油各适量。
【操作】1.将鲤鱼去鳃、鳞、内脏，洗净。2.将赤豆、草果、陈皮、花椒洗净后塞入鱼腹中，或将赤豆预先煮一下，再装入鱼腹中。将鱼放入蒸钵里，加上糖、姜、葱、盐、花生油，再注入适量清水，上笼蒸1小时，鱼熟入味即可出笼，淋上香油即成。
【功效】草果性温，味辛，有燥湿、散寒、祛疾的作用，能治脾胃受寒而引起的食欲不佳、呕吐和胀满等。陈皮性温，味辛苦，有理气健胃、燥湿化痰的作用。此二味为调理脾胃燥湿的中草药。鲤鱼有减肥作用。赤豆含蛋白质、脂肪、糖类、结晶性皂式、粗纤维、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、铁、磷等。中国医学认为赤豆味甘、酸，性平，能清热利水，祛湿排毒，利水消肿。《食疗本草》称赤豆有“久食瘦人”的作用。鲤鱼与赤豆合用，并配以草药，其减肥作用更强，可有效地治疗肥胖症，也可以作为心脏病、肝硬化腹水、肾脏性水肿等症的食疗菜肴食用。十六骨质疏松类
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录制很多美食，这是第一次录制做鱼
