Question

清炖鸡怎样做才好吃？

Answer 1

我觉得清炖鸡不用怎么复杂。简单就非常的好吃，也不用放更多的料。买来的老母鸡处理干净。略微用水焯一下。将机的表面脏物抄掉。然后放在砂锅中。放入清水。放入。枸杞大枣，当归。放入两片儿姜。火烧开，小火慢煮30分钟。出锅前放入少许盐，鸡精少许。如果不喜欢吃鸡精味儿的，可以不放这样做的清炖鸡就非常的清淡，味道好。不油腻。

Answer 2

清炖鸡要想好吃，选散养公鸡最好。注意：一要去腥，二要去油，三要保鲜。白条鸡洗净，切块，加入适量食盐、葱姜蒜末，倒入少许料酒、生抽，腌制半小时。锅内加清水，烧开后，倒入腌好的鸡块，搅拌，锅内水再次烧开后，关火，捞出鸡块，倒掉锅内水。重新起锅加入清水，放入鸡块，加入葱段、大姜，加入少许食盐，猛火煮开后，转入小火慢炖，大约50分钟，就可出锅。这样炖出来的鸡，不腥不腻，口感很好！

Answer 3

既然是土鸡，你把鸡处理好之后，清洗几遍，如果不想汤太油腻，可以先大火炒1分钟，然后加水，大火烧开，小货慢焙，记得盐一定要最后放，不要问我为什么，我也不知道，但是最后放盐味道总是好一些。炖土鸡，不要心急，越是时间长了的土鸡肉很老，必须要小火慢炖，等肉炖烂了，汤自然也就好了。我家炖土鸡的时候，汤表面没有什么浮沫，也可能跟鸡子生长环境有关，吃的东西有关。
炖土鸡如果想滋补一下可以放些枸杞，红枣，这些食材都是温补，非常适合秋冬季，土鸡汤喝不完的可以蒸米饭，下面条做早餐都可以，总之只要食材好，怎么炖都行，反正是清炖，盐不要放多了就行了

Answer 4

食材明细
肉鸡1只
葱适量
姜适量
香菜适量
八角适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
清淡口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
清炖鸡的做法步骤
1
将鸡清理干净，斩小块洗净。
2
锅内加水烧开，将鸡块焯水去血沫。
3
焯水后捞出备用。
4
葱切段，姜切片。
5
香菜切段和末。
6
炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开。
7
撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。
8
待肉烂后，撒入香菜段即可食用

Answer 5

【本菜所需调料】 姜 冰糖、红枣、枸杞、料酒 盐 生抽
【做法】 1、先煲两锅水。一个砂锅，一个铁锅。然后去拿鸡，泡香菇，片老姜。泡好的香菇和老姜放进砂锅里，铁锅水开后将鸡过血水。

2、这时砂锅的水也开了，直接将去了血水的鸡拎起来放入砂锅。再加入冰糖、红枣、枸杞、料酒。中到大火煲它半个小时，再加入盐和生抽，改中到小火。

3、再煲半小时，即可把鸡捞起来，把汤汁浇上去，再撒几个青椒圈，嘿嘿，搞定。

PS：
炒小白菜的时候浇了两勺鸡汤，倍添风味；
想不到鸡汤之美味，舀了两勺来泡饭，其味香浓不可方物。祝你好运！