Question

皮蛋瘦肉粥怎么做？都需要什么材料？

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Answer 1

皮蛋瘦肉粥是我的最爱，咸香味浓，热乎乎的喝上一碗，特别的治愈舒服。需要的也都是很普通的材料，有皮蛋，瘦肉丝，大米，姜丝，小葱和几棵青菜。接下来给大家说说具体做法，非常简单哦。

熬白粥。

先把大米淘洗干净，水烧开后倒入大米，放半勺生油，盖上锅盖熬煮到大米开花。

放生油可以使大米晶莹透亮，米汤变得更顺滑，量不用太多，小半勺即可。

因为后期还要添加别的食材，所以熬粥的水要比平时多三分之一的量，有一次我就放少了，结果熬成了皮蛋瘦肉饭...

处理食材。

熬粥的过程中，我们来准备其他配料。

猪里脊肉切成细丝，放生抽，食盐，料酒和半勺淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。追求低脂低卡，可以用鸡胸肉替代里脊。

皮蛋去皮切成小丁，如果担心皮蛋的石灰味太重，可以先把皮蛋煮10分钟，然后再处理。

生姜切成细丝，青菜去根洗净，切成小段。

添加配料。

把腌好的肉和皮蛋丁放入锅中，等肉丝变成白色，皮蛋微微凝固变得Q弹后，再从锅底开始搅拌。

如果家中有多余的肉汤，可以放上1-2勺，味道会更加浓香。

放入姜丝，继续熬煮，期间不能盖锅盖，时刻守在锅边，避免溢锅。

粥变得粘稠后，放盐，五香粉和鸡精调味，勺子时不时的搅拌，避免锅底粘锅。

撒入切碎的青菜，关火盖上盖子，焖15分钟，粥变得顺滑后，即可开动啦。

需要注意的是瘦肉一定不要和米一起先下锅，否则里脊肉会煮烂，而且吃不出肉的香味。

皮蛋瘦肉粥一定要现做现吃哦，如果放时间太久反而会让水和米分离，味道就会差很多。

Answer 2

做皮蛋瘦肉粥准备大米，皮蛋，瘦肉，香葱，姜。先把大米洗干净，皮蛋去皮洗净切成小丁，瘦肉肉切成丁，烧开水放入大米大葱末和姜末，在另一锅水放入清水，把切好的肉丁过一下水，撇去浮沫，捞出倒入大米锅中，用中火熬制好后，加入皮蛋，盐，胡椒粉，再熬几分钟后淋香油出锅。

Answer 3

将洗好的米放入锅中，再将皮蛋瘦肉切成碎末，一同放入锅中，加入少量的葱花，盐即可做出来的，瘦肉粥特别好喝，而且还非常有营养。

Answer 4

皮蛋瘦肉粥很简单啦。锅子一起放好材料煮就好了，皮蛋瘦肉，还有姜丝。

Answer 5

皮蛋一个丶瘦肉一碗yanⅪ俩根丶葱俩条