Question

苦杏仁如何食用

苦杏仁如何食用

Answer 1

您好,现在回答您提出的问题.
苦杏仁可与直接吃吗?(有毒)炒熟的苦杏仁有毒吗?怎么炒?还是要煮?
到底该怎么吃?
苦杏仁有消小毒,有毒成分为苦杏仁苷.苦杏仁苷在机体可被酶分解成氢氰酸
与苯甲醛.氢氰酸能抑制细胞内氧化酶的活性,使细胞发生内窒息,苯甲酸可
抑制胃蛋白酶的消化功能.氢氰酸是剧毒物质,成人口服杏仁40-60粒即可中
毒50-120粒致死.小儿5-10粒中毒,10余粒致死.氢氰酸平均1毫克/千克体重
致死.所以不能直接食用.
炒熟的苦杏仁.是取熌杏仁(取净杏仁,置沸水中略烫,致外皮微胀时捞出,用
凉水稍加浸泡,擦去外皮嗮干后箥净种皮.用时捣碎.)炒杏仁将熌杏仁文火加
热炒至表面微黄,取出放凉,用时捣碎.炒杏仁只是腥味,功能有了一些改变,还不能将毒素全部除掉,所以也不能吃.
杏仁制法,还有杏仁霜,(碾成泥状,压榨成不粘结成饼,碾细,过筛.
杏仁用甘草浸泡一日,捞出加水煮20分钟,稍凉,擦去外皮,干燥簸去外皮.
杏仁经过甘草的解毒后,毒素大减,但也不宜作为使用品.
杏仁只能作为药用.煎服3-10克,打碎入煎.杏仁霜煎服时需用布包裹.
您提出的问题回答完毕,谢谢.

Answer 2

把它放在水中泡几天（不要带外壳），勤换水，之后苦味就没了，会很香。

Answer 3

苦杏仁中含氰氢酸，有毒，不可使用。中药中一般炙过，一般食用的是甜杏仁

Answer 4

用清水泡，多换几次水 ，杏仁就不苦了

Answer 5

碾碎泡茶喝