Question

排骨要炖多久

Answer 1

一个半小时。

炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨；可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。

炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。经典菜式有土豆炖排骨，排骨藕汤等

Answer 2

炖多久要看你的排骨量的多少，我个人经验来看，开始用大一点的火炖10-20分钟，然后就改小火慢慢炖，用铁锅比较健康，千万不要用铝锅，铝对人的大脑没有什么好作用，花生什么的只要不会窜味，你可以都加进去，呵呵，少加些冰糖，可以提升肉的口感，吃起来不会那么硬，别忘了放点醋，排骨中的钙磷铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。还有，醋还可以防止食物中的维生素被破坏哦~

Answer 3

炖多久看的是排骨的大小,火力的大小,一般是炖到能用筷子轻戳入肉里就可以了
发个做法给你吧,配料调料可以根据自己喜好稍微调整
烹调法:烧
味型:香辣
主料:排骨
配料:土豆,姜片,蒜子,葱段,青红尖椒
香料:八角,桂皮,草果,香叶,干辣椒,
料头:姜片,葱
制作:
1排骨斩段(2cm);土豆切菱形块,泡水;
2排骨飞水(下料酒),过冷
3将排骨炸至金黄(160度左右油温)(不喜欢吃炸的就拉下油即可)
4锅留底油,下姜片,蒜子爆香,下香料,豆瓣酱,辣椒酱,干辣椒,小火煸炒香,下高汤,调味(基本味),下排骨,调色(老抽),下葱,用高压锅压五分钟,再离火煨20分钟左右,
5将土豆下锅炸至金黄色(140度左右油温),
6锅留底油,下姜,蒜,豆瓣酱,辣椒酱煸炒香,下土豆,排骨,煲排骨的原汤,小火煨,调味(基本味,蚝油),下青红椒,红油,葱段,大火收汁,勾芡下麻油装盘
我是厨师,有问题再联系

Answer 4

Answer 5