Question

黄豆怎样吃营养吸收好？





Answer 1

黄豆富含蛋白质、脂肪和矿物质等营养成分，还含有卵磷脂、大豆异黄酮和亚油酸等有益成分，营养价值很高养生功效也很多，被誉为“田中之肉”和“豆中之王”，深受营养学家们的推崇。黄豆虽好，但在食用时我们一定要注意好一些事项，防止食用不当损害健康。

肾功能弱者不能过量食用黄豆：黄豆中的不完全蛋白质会分解成非蛋白氮通过肾脏排出体外，肾功能弱者如果过量食用黄豆，势必会加重肾脏的负担不利健康。

肝肾病患者不吃或少吃黄豆：黄豆中含有大量的嘌呤碱，会增加肝肾脏的代谢负担，所以肝肾病患者应当不吃或少吃黄豆，以免加重病情。

不可吃生黄豆：生黄豆中含有胰蛋白酶抑制剂，进去人体后会抑制体内胰蛋白酶活性并刺激肠胃，如果食用生黄豆，人体是会出现腹胀、腹泻、呕吐和发烧等中毒症状的。

专家说，吃黄豆最好是做成豆浆或豆腐食用，因为整粒的黄豆不利于消化和吸收，可以早晨用豆浆机制作豆浆，晚上用豆渣蒸窝头。

其实在早餐店里做豆浆特别简单，只要你选择一台智能商用豆浆机，小编就知道一台禾元商用豆浆机做豆浆非常简单，将黄豆放入禾元豆浆机中，加豆加水按下制浆键，大约40分钟后就可以饮用美味的豆浆了。过滤后的豆渣千万别丢掉，放入冰箱保存。到晚上，用剩下的豆渣加入玉米面，但不要加水，再加适量的苏打粉，做成窝头蒸熟后即可食用。

豆浆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，早晨饮用可保证人体对营养素的需求；豆渣中主要是黄豆中的膳食纤维，用豆渣与粗粮玉米面做成窝头晚上食用，不但能够粗细粮互补，而且能够促进胃肠道的蠕动，减少人体对脂肪的吸收，对防治高脂血症和肥胖有益。

Answer 2

黄豆最好是煮烂之后，这样的话才可以充分的吸收。所以可以做炖黄豆，在锅中加入适量的水，然后再把黄豆加进去，然后加入适量的食盐。然后等黄豆炖烂之后即可。

Answer 3

做成豆浆。新鲜的黄豆提前泡水，把泡好的黄豆放入破壁机中，放入适量的清水，里面也可以放入花生或是红枣。五谷豆浆30分钟，美味又有营养的豆浆就做好了。

Answer 4

黄豆直接打成豆浆最好吸收了。黄豆洗干净用一个盆好，里面倒入超过黄豆5cm以上的水浸泡一个晚上，第二天早上直接放到豆浆机里面打一下就可以喝了，美味又好吸收

Answer 5

黄豆可以打豆浆，把黄豆提前泡一晚上，第2天早晨打成豆浆，这样能够补充人体所需的蛋白质和 钙物质，既有营养又非常好吸收。