Question

满汉全席菜谱？

Answer 1

答：满汉全席一共有108样菜品(包括点心在内)

严格来讲，满汉全席包括有九大菜系，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鱼肉、虾肉、海参、海鲜、素菜、汤菜均有。
这九大菜系分别是新疆菜(西北菜)、川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、东北菜，这九大菜系各自有12样菜品。

新疆菜12个(北方菜品)
东北菜12个(北方菜品)
鲁菜12个(北方菜品)
川菜12个(南方菜品)
粤菜12个(南方菜品)
苏菜12个(南方菜品)
浙菜12个(南方菜品)
闽菜12个(南方菜品)
湘菜12个(南方菜品)
这才是真正资格的满汉全席
新疆代表菜品：大盘鸡，烤全羊，羊肉串
四川代表菜品：回锅肉
广东代表菜品：叉烧，烧鸭，烧鹅，盐焗鸡，海鲜，菠萝咕噜肉
湖南代表菜品：血浆鸭，大片牛腩

新疆代表点心：玛仁糖(切糕)
四川代表点心：灯草糕
广东代表点心：鸡仔饼，酥饺，虾饺，鲜虾烧卖

Answer 2

满汉全席分大满汉、小满汉，大满汉一般为108碟，小满汉为64碟。早期菜式以山东菜较为普遍，另有天津菜式。辗转流传到后，各地因应不同口味，材料、烹调方法，出现有不同演绎。

Answer 3

一、席间佳肴，叹为观止
满汉全席，作为中国历史上最著名的盛宴，其菜式之丰富，技艺之精湛，堪称一绝。席间佳肴，涵盖了满、汉两大体系的特色名菜，可谓博采众长，融会贯通。
二、开席启宴，满洲风味
席宴开局，满洲菜肴精彩亮相。这道开胃前菜以鲜嫩的鱼肉为原料，配以酸甜可口的酱料，酸爽开胃，为席间盛宴拉开序幕。紧随其后的是“八大碗”，以炖、煮、蒸等传统技法烹制，选用猪、牛、羊肉等多种食材，色香味俱全，令人垂涎三尺。
三、汉家名馔，色香俱佳
进入汉族菜肴环节，席间佳肴更是令人目不暇接。以河鲜湖味为特色的清蒸鱼，鲜美细嫩，回味悠长。而那道“佛跳墙”，汇集海参、鲍鱼、鱼翅等珍贵食材，汤浓味鲜，寓意吉祥。还有那色泽红艳的“樱桃肉”，肥而不腻，甜酸可口，让人齿颊留香。
四、火锅盛宴，围炉欢聚
火锅是满汉全席中的一大亮点。滚烫的汤底，放入新鲜的食材，鲜香四溢，热闹非凡。无论是肉类、蔬菜还是海鲜，均可尽情涮煮，其乐融融。火锅还寓意着团圆和欢聚，在宴席的尾声，为这场饕餮盛宴画上圆满的句号。
五、甜品暖胃，回味无穷
席末，甜品登场，为这一场盛宴留下甜蜜的收尾。酥皮包裹着香甜的豆沙，外酥里糯的“萨其马”让人回味无穷。而那冰凉爽口的“八宝甜汤”，水果、莲子、银耳等食材汇聚一堂，清甜可口，为这一场舌尖盛宴划上完美的句号。
六、满汉交融，文化传承
满汉全席不仅是一场美食之旅，更是一场文化盛宴。它融合了满、汉两大民族的饮食文化，展现了中国烹饪技艺的博大精深。通过品尝这些佳肴，我们可以领略到各民族的饮食习俗，感受中华饮食文化的传承与发展。