Question

家常红烧肉怎么做好吃又简单

Answer 1

Answer 2

中文名
红烧肉
英文名
Bouilli；saut
主要食材
带皮五花肉，白糖，生抽，调料酒，八角，葱段，蒜，生姜，老抽，香叶，盐，味精
分类
热菜，各大菜系
口味
香甜、肥而不腻、美味可口
快速
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做法一
成品图：
成品图
材料：五花肉500克[2]，生姜几片，桂皮一块，冰糖几块，香叶几片，八角2个，红枣6只，草菇老抽30ml，盐5克，醋25克，香葱10克，四瓣蒜等。
制作步骤：
1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；
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2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；
02
3、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；
03
4、加入五花肉一起煸炒；
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5、五花肉煸炒至两面稍为微黄；
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6、放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐；
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7、翻炒均匀，让每块肉都上色；
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8、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走浮沫；
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9、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；
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10、大火收汁；
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11、边收汁边翻炒；
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12、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。
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做法二
材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐
步骤
1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；
2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；
4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。
5、盛出，摆好，胃口会更好。

Answer 3

红烧肉怎么做好吃？

Answer 4

奶奶说很久都没有吃红烧肉了、今天想吃，下水焯水，炒糖色翻炒加大料加水慢炖半小时

Answer 5

五花肉焯水，冰糖炒糖色下五花肉加大料加水煮40分钟