慈禧只是在大同吃了一只鸡，为何当地的知府会花费白银五千两呢？
这一天，慈禧带着光绪以及一众大臣来到山西大同，当地知府齐福田率领百姓夹道欢迎，还为慈禧献上了一道价值不菲的菜。看到这一幕的慈禧不禁有些感慨。
1900年，慈禧突然出乎所有人的预料公开与西方列强宣战，这一举动，一下挑战了十一个国家。结果可想而知，八国联军攻进北京，慈禧带着皇帝光绪仓皇出逃。
一路上风餐露宿，比起以前在皇宫的日子，这简直是一个天上一个地下啊。以前一顿饭是一百多菜，个个菜都是人间美味，而西逃路上呢？菜品不多不够精致就算了，还吃了上顿没下顿的，还得时时刻刻担心自己的生命安全。
山西的知府一听说，慈禧太后要到了，赶紧准备好吃的住的。为何，慈禧的到来是山西知府的一个机会啊。只要将慈禧这次伺候好了，以后升官还是很容易的。
慈禧太后要来这里，该用什么来招待呢？家常便饭肯定不行，一定要是最名贵的才行。山西大同的凤凰楼可是这里的招牌，而里面的“凤窝趴”更是拿手好菜，听起来如此高级，不过就是将鸡肉用油炸，在加上一些菜品做装饰。
但是慈禧太后吃的鸡一定不能是普通的鸡，大同知府为了讨好慈禧，特意花高价买来了“八宝御用鸡”。
八宝是哪八宝呢？冬虫夏草、鹿茸、人参、燕窝、枸杞、红枣、灵芝、银耳。
用这八样食材，磨成粉末、晒干，喂给鸡吃，将鸡喂大，再取鸡肉做菜。
也不知道这所谓的“八宝御用鸡”是否真用这八宝来喂养的。据说凤凰楼的老板是故意坑知府齐福田的，因为他仗着自己是官，数次来凤凰楼赊账，欠钱不还，凤凰楼的老板就想出这个办法好好敲诈齐福田一顿。不管这鸡是不是真正的御用鸡，但是太后吃饭，面子上一定要过得去，齐福田虽然心疼这些银子，但还是一咬牙，花了五千两白银，买了五只御用鸡，给慈禧太后享受。
太久没有吃过这些“奢侈品”的慈禧突然尝到如此美味，一下子停不下来。当然，抓住了慈禧胃口的大同知府齐福田所期待的赏赐自然不会少，虽说慈禧现在流落在外，但是有些赏赐是非金钱可以估量的。慈禧为这道菜改名“金凤卧雪”，还赐山西大同“福地宝城”的称号。这口头上的奖励虽没什么实际用处，但是却为大同的发展带来了好处。
都已经在西逃的路上了，八国联军都将自己的老巢给端掉了，慈禧这时还不忘记享受生活，还要劳民伤财，可见大清朝毁在她手里是有一定道理的。
