Question

豇豆怎么炒

Answer 1

豇豆炒肉末豇豆角好吃，方法如下：
1、猪肉切成小方丁备用，放入一勺生抽、一勺料酒、少许淀腌制5分钟备用。
2、葱、蒜、小米辣切碎备用，豇豆角用水抄熟，切成小丁备用。
3、起锅放入底油，油热以后放入葱、蒜、小米辣、一勺老抽翻炒片刻，放入豇豆家炒熟即可！

Answer 2

一、
做法步骤

1:将长豇豆清洗，大小择成适度，然后装进盘子中备用。

2:切少许肉片，荤素搭配入味。（肉片的多少，可根据自己的饭量和食欲来定）

3:将油烧制红热，再放入准备好的长豇豆，翻炒5分钟左右。

4:后将少许肉片放入锅中，单独爆炒2分钟，再和长豇豆一起小火炒制2分钟。

5:最后将葱花撒入锅中，文火炒制30s左右可装叠出锅。

小贴士

1:肉片要爆炒，炒制时间不宜过长，以免肉质变老，失去鲜嫩的口感。

2:葱花的加入是为了调香，也可加入蒜末调味，主要依据个人喜好而定。
二、
青豇豆200克、猪肉馅儿50克、盐5克、大蒜1个、青椒1个、白醋（老坛泡菜水更好）适量

买豇豆的时候稍微捏一下，松软泡的不要。一定要买紧实够硬、新鲜的青豇豆。家里有泡菜水最好，没有的就用白醋替代：

从我妈做了几年的泡菜罐子里舀出来的泡菜水，融入了很多食材的风味，入锅就能产生很强的香气。美中不足是有一点点生白花，加点白酒进去杀菌就好。

需要说明的是，泡菜水舀出来以后，不需要再加入凉白开什么的，随后加入别的蔬菜，利用其自身渗出的汁液就好。

Answer 3

Answer 4

今天小编给大家带来一篇关于炒豆角的干货，很多人都会说自己在炒豆角的时候都是直接将大料炒香之后将豆角放进去炒的，这样炒好之后的豆角是比较脆的，而且生熟程度比较难辨，还有的人是将豆角先经过一遍焯水，这种豆角炒好之后特别的软糯，但很少有年轻人爱吃吧。

所以将豆角直接下锅或者先焯水都不是炒豆角的最好吃法，想要豆角炒的好看，同时还不浪费，不妨看看小编是怎么做的吧！今天就教大家一个炒豆角最好吃的做法！
首先我们需要准备好以下食材：豆角，茄子，大蒜，蒸鱼豉油，盐，鸡精，生抽 ，辣椒，油，蚝油，水淀粉等。
具体做法以及细节如下：
第一步：首先我们需要将准备好的豆角去掉首尾，然后将豆角切成四五厘米左右的长短备用，切好之后再将豆角用清水清洗三遍，然后将其捞出沥干水分之后备用。

第二步：将准备好的茄子去掉尾部，将茄子直接用刀切成长段，最好是稍微切得薄一些，这样也比较好看同时也比较好入味。
切好之后，再将茄子放在清水中清洗干净，最好是加一点食盐，这样我们在炒的时候茄子不容易发黑颜色依旧如初，因为茄子本身是一个比较容易氧化的食物，这里我们在清水里加一点盐可以锁住茄子的水分，避免跟空气接触，这样氧化的程度就会降低。

第三步：准备调料。
先将辣椒清洗干净，将辣椒取芯切成段或者片，这里也可以用线椒，如果是线椒的话，大家可以直接将线椒切成圆圈圈，切好之后备用就可以了。同时我们还需要将大蒜剥好，然后将大蒜切成小块状，这样方便煸炒入味。

第四步：起锅烧油，先将锅内加入清水，大火刷锅，然后将里面的水分烧干，烧干之后再将锅内倒入适量食用油，油温上来之后，将准备好的豆角和茄子放在油锅里炸一遍，这样是为了减少我们的炒豆角茄子的时间，同时还能够让豆角在爆炒的时候不容易糊掉发黑。
第五步：将茄子和豆角油炸一遍之后捞出备用，然后将锅内的油倒在干净的碗里，锅内稍微留一些底油。

第六步：油温上来之后，将我们准备好的大蒜末放进油锅内爆香，然后加入蒸鱼豉油，翻炒均匀，再将炸过的豆角和茄子倒入锅内一起翻炒，大火快速翻炒两分钟。
第七步：时间到了之后，加入食盐，鸡精，生抽，蚝油，再倒入适量的水淀粉，翻炒均匀，然后用大火烧开，烧开之后继续翻拌均匀就可以直接出锅了。
这样一份美味好吃的家常炒豆角就做好了，不仅看着特别有食欲，做法也非常的省时省力，同时吃起来的口感也非常不错，尤其是将豆角和茄子一起煸炒的时候，那味道简直不要太好吃！