鸭子和什么炖最有营养

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睢喆01e
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当归山药老鸭汤
食材:鸭肉1/4只,淮山药1根,当归5克,红枣20克,枸杞10克,莲子15克,黄芪5克,西洋参3克,盐适量,黄酒1勺

具体做法:

1、鸭肉剁大小合适的块,除枸杞和西洋参,莲子、红枣、当归和黄芪放入清水中浸泡15分钟。

2、起锅倒水,鸭肉冷水入锅,倒入1勺黄酒,大火煮开,出浮沫后撇掉,再煮5分钟

3、捞出,用热水将表面的浮沫冲洗干净,控水备用。

4、另起炖锅,将水烧至温热,再放入鸭肉,莲子、当归、红枣和黄芪,大火煮开炖10分钟,转小火炖30分钟。

5、炖鸭子的时间我们来将山药处理一下,山药削皮洗净,切滚刀块,放入清水中浸泡,可以防止山药氧化变黑。

6、鸭肉炖得差不多了,放入切好的山药,放入西洋参,再中小火炖煮20分钟

7、山药熟透变软,放适量的盐调味,放入枸杞炖煮5分钟关火。

最后盛出,一道营养鲜香,滋补好喝的当归山药老鸭汤就做好了。光闻着就好香,老鸭子炖的味道就是不一样,看着汤色,喜欢吗?我是很喜欢的,所以在减肥的路上越走越远!

荷妈美食小贴士:

1、以前听朋友说,他就是不喜欢买鸭子吃,觉得做出来有股腥臭味?炖汤更是不喜欢。为什么会这样呢?我觉得有2点没有注意:第一就是鸭子本身不是老鸭子,是那种饲料催肥出来的鸭子。第二鸭肉没做焯水处理,屁股上腺体没摘除,难怪不好吃。

2、炖鸭肉的时间不是固定的,一般半年左右的鸭子约50~60分钟,1年的鸭子至少2小时以上。

3、削山药的时候最好戴个手套,否则手会发痒,削好的山药要放水中浸泡,以免氧化变黑。

4、文中的炖料食材,有莲子,这个不喜欢可以不放。还有一点,莲子不要放太多,特别是要将莲子芯去除干净,否则炖出来的汤喝着会有点发苦。
励君豪5A

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鸭子一般情况下跟冬瓜一起炖,是分成有营养的,而且口感也不错
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