Question

萝卜干腌多久就能晾晒了

Answer 1

一.萝卜干腌制几天可以晒
将萝卜洗干净，切成自己喜欢的形状。简单一点就直接切一公分厚条或半公分厚的片。
在日照处铺均匀晾到五成干，注意要勤翻动。
用水淘一下去除腥味。
用盐，花椒水，蒜、姜片，酱油、味精把萝卜干拌一下，装入容器，几天后就可以食用了。
可以根据个人口味加入白糖，泡椒等。
二、萝卜干晒到什么程度
腌制的萝卜干，一直晾晒到用手挤不出水分即可。这个晾晒要看具体情况的，如果不打算长期储藏，那就不用晒太干，太干了不够脆口；如果量大，准备长期食用和存储的，则最好晒干一点。如果天气不好，可以用烤箱烤干。如果遇上天气不好，又没有烤箱，则可以在坛子里加盐覆盖密封存储，直到天气晴朗。
三、腌萝卜干多久能吃
通常的情况下，萝卜在晒好了之后，就可以放到指定的坛子里面腌制了，一般的情况下，只需要腌制一天左右就可以了，如果我们腌制的时候温度非常低的话，那么在腌制的时候需要2-4天，因为我们腌制的时间不同，所以研制出来的萝卜味道也是不同的，而且腌制的时间越多，萝卜就会变得越软。

Answer 2

霜降节气后，天气更加冷了，便喜欢吃一些有辣椒的食物，边吃边发汗，身上也能暖暖的，这麻辣萝卜干便是我家常做的，用萝卜切成条经过腌制、晾晒，再加上辣椒粉以及其他调味料经过腌制而成，萝卜干清脆鲜香又麻辣，吃着特别爽口，这个时候的萝卜价格便宜且新鲜，做萝卜干正当时，将这制作的过程和步骤掌握到位了，萝卜干隔天就能吃，而且关键的是这样做的萝卜干佐粥、下饭都行，麻辣萝卜干做一次够吃好几天了，早餐都不用买下饭小菜了。

麻辣萝卜干的做法：
备用食材：萝卜1根，食盐3大勺，花椒面1茶匙，白砂糖1勺，辣椒粉2勺；

制作过程：第一步，萝卜切去两头，先将其切成稍微厚一点的片，再分切成条状，将一根萝卜都按照这个方法切好，加上盐腌制一个小时；

第二步，腌制好的萝卜条，用水冲洗一遍，摆放在一个容器中，用洗菜的篓子或者是篦子都可以，将萝卜条摊开放，阳光下晾晒；

第三步，差不多2天的时间，将萝卜条水分流失，晒干后，再次用清水泡一泡，晾干表面的水分；

第四步，准备出所需的调味料，辣椒面用粗的和细的混合用，将萝卜干放入一个碗中，加上辣椒粉、花椒面和白糖，再加上点十三香；

第五步，浇上少许的辣椒油，混合拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一个晚上，隔天就能吃了，特别的麻辣香脆。

小贴士：

多吃当季菜好处多多，在很多人还在发愁萝卜不知道怎么吃的时候，我家已经做了一罐又一罐的萝卜干，麻辣口感的萝卜干，当作下饭小菜再合适不过了，霜降节气后，北方很多人已经开始囤菜了，白菜、萝卜、大葱等等，因为这个时候的蔬菜口感正好，比冬天的好吃多了。

Answer 3

农村晒萝卜干的方法，一腌一晒，做法简单，保存一年都不会坏