Question

猪骨汤的做法大全窍门

Answer 1

　　玉米排骨汤
　　材料
　　排骨400克、玉米1根、胡萝卜半根、醋1勺、料酒2勺、食盐适量。
　　做法
　　1、玉米切成小段，胡萝卜去皮之后切成块。
　　2、排骨清洗干净，放入开水中焯一会，去掉腥味和血水。
　　3、将焯水好的排骨用清水冲洗，再放入锅中。
　　4、锅里再倒入足量清水，加入适量醋和料酒。
　　5、大火将水烧开后，继续煮几分钟，之后放入玉米和胡萝卜。
　　6、继续用大火烧开，再转成小火煮1小时，最后加适量盐调味即成。
　　冬瓜排骨汤
　　主料
　　猪排骨。
　　辅料
　　冬瓜。
　　调料
　　适量的姜片，葱花，盐，花椒。
　　做法
　　1、猪排骨洗净宰成小段，放盐拌匀待用。
　　2、冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块。
　　3、排骨在沸水中焯掉血水，捞起沥水备用。
　　4、锅中加适量清水，放姜片、花椒适量煮沸后，放排骨入锅继续煮开，再用小火炖90分钟左右。
　　5、再放冬瓜，中火炖20分钟后出锅，撒上葱花即可。