大米面能蒸馒头吗

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帅思琳52
2020-12-16 · TA获得超过2万个赞
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大米面可以蒸馒头,大米面蒸出的馒头不比白面的差,香甜软糯,还很筋道,非常好吃。
大米面不光能做馒头,还能做粉皮,还能做大米面面条,做出来非常好吃。
小破孩8d3f1d5
2020-12-18 · TA获得超过1.3万个赞
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我们先准备一些大米,用水淘洗干净,再用温水泡上3-4个小时,能够让大米变的很粘软,一摸就面掉,做成米糊,当然如果有大米面可以忽略掉,大米面可以直接做成米糊,米糊里面可加入一些牛奶进去,更有食欲,很香。
准备好米糊还有面粉和少量酵母做成面团,等待发酵大概一两个小时左右,做成小馒头状,就可放入锅里蒸半小时左右,就可以出锅。夏天自然发酵很简单,放在房间里就行了,冬天气温低,为了自然发酵,还得用被子把装米浆的盆子包起来的,有时为了达到自然发酵的温度还必须在房间里生个煤球炉.

4.手工搓成一个个圆圆的米馒头.发酵过后再加白糖催酵后开始做.先手工做出一个圆圆的小馒头放在蒸笼里.再把蒸笼放在水温较低锅上催酵.这中间要看催酵的程度.时间太长也不好,做出来的馒头不象馒头了像大饼.水温也不能太高..水开了做的馒头就硬硬的.

5.把蒸笼放在蒸汽锅上蒸7-9分钟.

6.蒸好后米馒头就出笼了..看看..这种馒头白白的,咬上一口软软的.加上有一股经自然发酵过的淡淡的酒香.特别香甜可口.当然拉.吃这个米馒头偶是不会醉的哟.因为只是有点微微的酒香味.偶要是酒量大.呵呵.偶就闻不到淡淡的酒香哦......
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tiger2010325
2020-12-16 · TA获得超过939个赞
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大米面能蒸馒头,不过需要加些小麦粉才好蒸
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EHCOYE
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2020-12-16 · 答题姿势总跟别人不同
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大米面馒头的做法
食材
大米粥或剩米饭 一小碗
面粉 适量
红枣泥 十多颗
方法/步骤
先放粥,这次是大米燕麦粥,有点稠。
加面粉,水,活成面团
放置2小时多,面发了。
揉成馒头,醒20分钟。
上锅蒸20分钟,水开后计时,关火停几分钟再打开。
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康YHONG
2020-12-16 · TA获得超过554个赞
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将发酵面放入大米粉中,添加水和成面团;放在温度微高的地方静置发酵;面团发酵好后,加入碱和白糖;揉透揉匀后搓成圆状;最后的剩料需要留下作为剂子,以备下次发酵面粉;摆在笼屉上,在旺火上蒸二十分钟,取出即可。
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