Question

吃味精有害健康吗

Answer 1

味精是以粮食为原料，经发酵提纯后的谷氨酸钠结晶。其酿造过程跟酱油类似，只是在生产后期会经过提纯、脱色等过程。味精的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠最早是从食物中提取而来，后来采用生物发酵法获得。
谷氨酸是人体所需的一种氨基酸，它广泛存在于各种食物中，因此它是安全的，它的主要作用就是提鲜。那有人就会问：味精到底会不会影响健康呢？
其实，适量的吃是不会对健康产生危害的，只有过量才会影响健康。因为味精中所含有的钠成分是有毒性的罪魁祸首，而味精中所含的钠远低于食盐的含量，因此味精被认为是可以添加的调料。
注意事项
1、要注意儿童不要食用大量味精，因为婴儿各器官发育不完全。
2、一岁以下婴儿不要食用味精
3、母亲用母乳喂养孩子时，应少吃或不吃味精。
4、不要长时间、习惯性食用大量味精。
5、不要对味精高温加工，因为味精在高温时会分解成有害物质，所以在烹饪时，最好是出锅之前再加入味精，如果在高温下加入，不但没有鲜味，而且还会产生毒素，危害人体。