Question

有哪些蔬菜即能生吃又能熟吃

Answer 1

有哪些蔬菜即能生吃又能熟吃
番茄，罗卜，胡萝卜，洋葱，大蒜，大葱，黄瓜，

Answer 2

黄瓜，西红柿，小白菜，大辣椒。

Answer 3

能生吃又能熟吃的蔬菜太多了。白菜。萝卜。辣椒。胡萝卜。洋葱。黄瓜西红柿。等等，很多。

Answer 4

很多蔬菜都可以，既能生吃又能熟食，例如番茄，黄瓜，还有莴笋，胡罗卜等，

Answer 5

以下仅供参考：
蔬菜是否生吃主要考虑生吃口感好不好，含水量高、口感清脆，没有苦涩味道的蔬菜比较适合生吃，比如生菜、甘蓝、黄瓜、西葫芦、白萝卜、洋葱等浅色蔬菜。
你可能会说黄瓜不是深色蔬菜吗？其实不是，因为判断一种食材是深色还是浅色不是看表皮的颜色，而是看主要可食部分的颜色，黄瓜的主要可食部分是浅绿色，所以黄瓜是浅色蔬菜。
你也可能会说西红柿、甜椒、葫芦卜这几种深色蔬菜生吃的口感都不错，也很适合生吃，它们的确可以生吃，不过更适合熟吃，因为它们富含的番茄红素、β-胡萝卜素都存在与食材细胞中，做熟过程可以破坏细胞壁，更有利于这些活性成分的释放和吸收。
适合熟吃的蔬菜有哪些？
上面适合生吃的蔬菜都是浅色蔬菜，是不是浅色蔬菜都适合生吃呢？
这可不一定，有些浅色蔬菜一点都不适合生吃。因为它们和某些深色蔬菜一样含有某些有害成分，需要通过加热降低这些有害成分。
具体是哪些蔬菜里的哪些有害成分阻碍了这些蔬菜生吃呢？
草酸含量高的蔬菜。
过多草酸让蔬菜口感发涩，也会影响钙的吸收，还可能增加肾结石的风险，而沸水焯一下可以去除大部分草酸，所以富含草酸的蔬菜更适合熟吃，如菠菜、苋菜、韭菜、竹笋、苦瓜、茭白、苦瓜，其中竹笋、茭白都是浅色蔬菜。