如何鉴别葡萄酒的优劣？
一、瓶身酒标 拿到一瓶好的葡萄酒，还没有开瓶，我们就可以先从外包装上进行初步的判断，例如判断我们家法国进口葡萄酒的品质好坏，首先看级别、再看产地、酒庄、年份和装瓶信息等条件，结合这些信息就能综合判断出葡萄酒的好坏，一般情况下来说 等级和品质是成正比的
二、 产地
产地标注得越小，品质相对应也越高、一般村庄级葡萄酒品质高于地区级，地区级葡萄酒品质高于大区级，来看看AOC的等级图吧
三、 木 塞
如果一瓶葡萄酒采用整木来做木塞，他应该是有点品质的葡萄酒，如果使用碎木组合起来的软木塞，一般是普通的葡萄酒。用细末粘合起来的软木塞，一般用于普通和中档的葡萄酒
大家有可能发现了，有的红酒酒塞长，有的却要短了不少。一般情况下，塞子长的是好酒，而且都为整木的软木塞，这种酒最起码具有五年以上酒。这种长塞子酒以传统产酒国欧洲的为主。一般的红酒因为陈酿的时间不长，使用的一般是较为便宜的短木塞。
除了以上的方法之外，打开塞子后，捏捏塞子接触酒的部分，感觉塞子是不是有正常泡在酒液里带来的那种弹性，如果没有，那么红酒可能坏了。
四、 颜色
把杯子放在白色背景的前方，光源应该比较充足，微微向外倾斜的酒杯。透过酒体进行观察，看红酒中是否有木屑或者杂质，好的葡萄酒应该是清澈的。同时观察酒的颜色，如果颜色呈现的是咖啡色，那么葡萄酒可能坏了。
如果酒的颜色呈现紫红色，说明酒的年纪很轻，红酒的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是深红带紫色，然后会渐渐转为正红色或樱桃红，再转为红色偏橙红或者砖红色，最后呈现红褐色。所以观察到酒的颜色呈现红褐色那么很可能是陈年好酒
五、气 味
高级的红酒闻起来的味道是很“厚”的，让人感觉它很浓很复杂，浓到后来让人有点舍不得喝。闻完了，觉得味道很厚。在葡萄酒的生命周期里，不同时期所呈现的香味也不同，初期的香味是酒本身具有的味道，第二期来自酿造过程中产生的香味例如：木味、烟熏味等；第三则是成熟后产生的香味。整体而言，其香味和葡萄品种、酿制法。酒龄甚至土壤都有关系
六、 味 道
好的红酒是艺术品，不要“喝”，而是“品”。每次品之前，先晃动酒杯，在用鼻子深吸一下，然后浅尝一口，让酒液在口腔里保留一段时间，之后才咽下去。另外品酒还要品尝酒的单宁、酸度、粘度、香气、深度、品种特性、强度、浓度、长度、酒体平衡、果味、复杂、缺陷和后味。
2、葡萄酒中糖的含量应为：干葡萄酒，低于4克/升;半干葡萄酒，4克～12克/升;半甜，12～45克/升;甜酒，45克/升以上。如果背标显示含糖量过多，而且标签没有说明有经过加强（“fortified”）的话，那么它就是人为添加的。
10种鉴别葡萄酒“优劣”的方法
3、如果酒的背标上显示含有防腐剂（水杨酸），那就意味着它是违反规定的。虽然葡萄酒中不含防腐剂，但会含有二氧化硫，任何葡萄酒中都含有二氧化硫成分，因为二氧化硫是天然发酵的副产品，且二氧化硫能有效抑制葡萄酒发酵中产生的真菌生长。
4、制造日期必须与标签上的其他信息分开标记。所有字体必须清晰，没有错别字、模糊或有缺陷的打印。标签上的题字必须与塞子上的铭文相符。
5、一般来说，年份老酒不会是用葡萄酒粉（Powdered wine）做的假酒，干型葡萄酒基本没有合成的（Synthetic wine），因为制作一种类似于葡萄酒味道的甜味浓缩物更加便宜、更容易。
6、如果你曾喝过一款酒，发现原瓶的设计改变了，那么得注意了，很大程度上是假酒。
10种鉴别葡萄酒“优劣”的方法
10种鉴别葡萄酒“优劣”的方法
10种鉴别葡萄酒“优劣”的方法
7、在正常的葡萄酒中加入少量的小苏打，酒液会因为淀粉的化学反应而改变颜色，如果不变色，则证明这瓶葡萄酒可能添加了色素，色素与碱不会产生任何反应。
8、在酒液里加几滴甘油，甘油会沉到酒液底部，酒不会变色。如果酒液有点变黄或变红，那就是假酒。
9、摇动一瓶高品质的葡萄酒，泡沫会聚集在瓶子的中心，并且很快就会消失。如果它在边缘处聚集，且慢慢地沉淀下来，那么这瓶酒的质量就一般了。
10、在一根粉笔上滴一滴酒，如果污渍干了后变得更亮，那这瓶葡萄酒质量不错。如果污渍变色，那就表示酒里添加了染料。
观察
找一个比较光亮的地方，倒些葡萄酒进酒杯，然后手持杯脚倾斜45°角，观察葡萄酒的颜色、清澈度、强烈程度以及摇杯后挂杯的情况。
影响挂杯现象的因素有很多，与酒液中的糖含量、酒精含量、甘油含量，干物质含量有关。这些物质含量越高，酒液也就越浓郁，挂杯的现象也就越明显。
好的葡萄酒颜色是自然的，变质的葡萄酒颜色会变得不自然有浑浊感。由此，可以初步的体现出酒的特质。
闻香
闻葡萄酒的香气，葡萄酒的香气是否纯正，芳香，是否符合葡萄的品种特点。香气有很多种类，有果香、花香、香料气味、植物气味等等。
好的葡萄酒的香气都是令人感到舒服，优雅，和谐的，如果闻到有甲油那样刺鼻的味道，就说明葡萄酒已经变质了。
从观察到闻香的步骤基本上已经可以确定酒的好坏了。
品尝
先喝一小口的葡萄酒，最好布满口腔，然后用舌头对葡萄酒进行充分的搅动，然后将葡萄酒吞下，感受葡萄酒的层次感、平衡度、复杂度，以及余味的长短。
好的葡萄酒入口时是顺滑的、平顺，口感丰满的，吞下后会让人回味无穷，而不好的葡萄酒如果喝下去会有刺激感，在口中有化学气味或臭味。
二、 产地
产地标注得越小，品质相对应也越高、一般村庄级葡萄酒品质高于地区级，地区级葡萄酒品质高于大区级，来看看AOC的等级图吧
三、 木 塞
如果一瓶葡萄酒采用整木来做木塞，他应该是有点品质的葡萄酒，如果使用碎木组合起来的软木塞，一般是普通的葡萄酒。用细末粘合起来的软木塞，一般用于普通和中档的葡萄酒
大家有可能发现了，有的红酒酒塞长，有的却要短了不少。一般情况下，塞子长的是好酒，而且都为整木的软木塞，这种酒最起码具有五年以上酒。这种长塞子酒以传统产酒国欧洲的为主。一般的红酒因为陈酿的时间不长，使用的一般是较为便宜的短木塞。
除了以上的方法之外，打开塞子后，捏捏塞子接触酒的部分，感觉塞子是不是有正常泡在酒液里带来的那种弹性，如果没有，那么红酒可能坏了。
四、 颜色
把杯子放在白色背景的前方，光源应该比较充足，微微向外倾斜的酒杯。透过酒体进行观察，看红酒中是否有木屑或者杂质，好的葡萄酒应该是清澈的。同时观察酒的颜色，如果颜色呈现的是咖啡色，那么葡萄酒可能坏了。
如果酒的颜色呈现紫红色，说明酒的年纪很轻，红酒的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是深红带紫色，然后会渐渐转为正红色或樱桃红，再转为红色偏橙红或者砖红色，最后呈现红褐色。所以观察到酒的颜色呈现红褐色那么很可能是陈年好酒，所以我通过这些东西都可以鉴别葡萄酒的好坏了
