Question

羊肉拿什么炖好吃

Answer 1

到了秋冬季节，很多朋友都喜欢吃羊肉，因为天气逐渐变冷，空气中变得干燥，这个时候如果来一锅香喷喷的的羊肉是非常的幸福的。当美味的羊肉下肚的一瞬间，我们的肠胃会立马得到满足，这种温暖的感觉最舒服不过啦。那么羊肉应该和什么一起炖呢？

羊肉炖萝卜

萝卜是大家过冬非常容易接触到的食物，在中国，不管是南方还是北方的朋友们在冬天都会储存一些蔬菜，例如萝卜。白萝卜和胡萝卜大家一定非常常见。有一句古话说得好，冬日萝卜当参补。冬天吃萝卜对身体非常有好处，羊肉也是一种非常滋补的食物，二者放在一起的可以充分吸收彼此的营养，达到一个很好的效果。更加利于人体的吸收与调养。

羊肉炖大蒜

羊肉可以滋补身体，调节体内血脂平衡。而大蒜可以清热杀毒。可能很多朋友都不喜欢吃大量的大蒜，但其实这样是不对的，大蒜是一种非常健康的食物。如果单独的去吃大蒜可能味道非常重，大家感觉受不了，那么我们不妨把羊肉和大蒜放在一起炖，这样二者互相吸收，羊肉的腥味得到消除，大蒜的浓烈味道也得到减退。不过大家在做的时候一定要注意，大蒜要中途加入，不能直接和羊肉放在一起开始就直接炖，不然这样炖出的蒜会过分的烂，也会非常影响口感。

很多朋友都会在汤锅里面加入山药，因为淮山是一种非常溶于汤底的食物，它本身的味道并不是非常强烈，如果只是单纯的食用，很难察觉出它的味道。但是如果将它放在汤里面，那么味道会得到一定程度的释放。羊肉也是一种非常溶于汤的滋补食物。羊肉和山药放在一起煮，放上枸杞，大蒜一些调料，用小火慢炖，慢慢的汤汁里面就会变得非常浓稠，羊肉与山药的浓稠香味会慢慢的一丝一丝渗透出来，变得非常的清香四溢，让人十分的有食欲。

Answer 2

炖羊肉汤只需把羊膻味清除，简单搭配香料，比如胡椒粒、山楂等就差不多了，小鹿每次炖羊肉汤时，还会多放2种香料，这两种香料能激发羊肉鲜香，让鲜味洋溢，而且肉感酥嫩，羊汤不发黑，奶白清鲜。
第1种：山奈

山奈别名叫沙姜，属姜科山奈系，拿到手上细闻有股类似樟脑丸的气味，吃着辛辣，但山奈对去腥解腻、增香除肉膻效果非常好。

炖羊肉时放一点，能激发羊肉特有的肉香，使羊肉汤越炖越鲜，羊肉的肉感还特别鲜嫩， 辟腥效果佳，添加比例为：1斤羊肉，放2克山奈。
第2种：砂仁

砂仁别名叫小豆蔻，属姜科豆蔻系，细闻有辛辣味，尝着却有薄荷凉，主要作用是解腻去腥，炖羊肉时，砂仁搭配山奈一同作为香料包的辅助，能充分保留羊肉清香，让羊肉保持原汁原味。

但砂仁还伴有轻微苦涩，炖羊肉汤时，砂仁不宜多放，添加比例为：1斤羊肉，放1克砂仁。

Answer 3

冬天吃羊肉炖萝卜温补！用哪块肉炖出来好吃，怎么去膻味

Answer 4

“羊肉”不要直接炖！记住这个诀窍，羊肉又嫩又好吃