Question

土豆丝炒肉怎么做？

Answer 1

材料
大土豆1个、猪里脊肉80克、鸡蛋1个、胡萝卜20克
调料
葱、酱油、水淀粉、白糖、鸡精、盐、胡椒粉、食用油、五香粉各适量
做法
1. 土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝；葱洗净，切段；鸡蛋打散。
2. 猪里脊肉洗净，切丝，放入碗中加少许酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。
3. 锅烧至五成熟，倒入1大杯油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油。
4. 热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒，加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，记项翻炒至土豆和胡萝卜熟软，放入肉丝及少许鸡精，一大火炒匀即可。
中文名
土豆丝炒肉
主要原料
大土豆，猪里脊肉
是否含防腐剂
否
主要营养成分
大土豆，猪里脊肉
适宜人群
所有人群
调料
葱、酱油、水淀粉等
1.炒土豆如何快速熟软
土豆里还有大量淀粉，为了炒出绵软的土豆，洗时可保留土豆里的淀粉。炒土豆时，须加入足够的油使其软化，炒的中途加入少许水，也有助于土豆快速熟软，从而缩短烹调的时间。
2.怎样使土豆颜色洁白完整不碎
用白水煮土豆时，可在水中加一点牛奶，提味而且使土豆不发黄；或者往锅内加一点食醋，使土豆颜色洁白，松软可口；土豆或芋头煮时易破碎，煮时撒上点盐，就保持形态完整不碎，味道也好。
3.叫你炸美味土豆片
切好的土豆片先用盐水浸泡一下，可防止土豆片变色。然后将土豆片放入130℃左右的油中炸熟，但不要炸上色，捞出稍候片刻，再投入170℃的油中炸成金黄色。这样炸好的土豆片外脆里嫩，不易回软
4.怎样炒土豆丝脆嫩爽口
掌握以下方法就会炒出脆爽的土豆丝：土豆丝要切得粗细均匀，不要有连刀；把土豆丝放入清水中洗2～3遍，将表面的淀粉质洗净，土豆丝会越洗越白越脆；炒时先用花椒炝锅，捞出不用，再倒入土豆丝，快速翻炒，边淋水边加盐、醋、味精等。

Answer 2

建议选择专业的厨师学校具体咨询，详细了解下，其实也看个人爱好喜欢那个就学习那个，学习的话要系统的学习，不建议选择到饭店里跟师傅学习
专业的厨师学校会给你提供材料，不只是理论知识，学校开设很多实训课程，学生不仅能系统的学习，更能很好的操作

Answer 3

土豆丝炒肉的做法步骤如下：1、将瘦肉、土豆和辣椒切成丝，准备好姜末、蒜末；2、将油烧热，放入姜末，蒜末煸出香味；3、放入肉丝，稍微翻炒一下(可以加少许醋)，出锅备用；4、记得不要炒太久放入土豆丝，然后翻炒，加入肉丝和辣椒丝，一起翻炒，接着关火后再加入适量盐就可以了

Answer 4

主料
土豆2个
猪肉150克
辅料
胡萝卜1个
配料
花生油25毫升
料酒15毫升
酱油20毫升
盐2克
白糖10克
醋15毫升
葱适量
姜适量
蒜适量
味精适量
土豆丝炒肉的做法步骤
space

点击查看大图
1.将土豆、胡萝卜洗净，去皮。
space

点击查看大图
2.土豆切细丝，放到凉水浸泡。
space

点击查看大图
3.胡萝卜切成细丝。
space

点击查看大图
4.猪肉切丝。
space

点击查看大图
5.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒，放入肉丝、料酒翻炒。
space

点击查看大图
6.放入胡萝卜丝翻炒。
space

点击查看大图
7.放入土豆丝翻炒。
space

点击查看大图
8.添加酱油、白糖、盐、醋翻炒。
space

点击查看大图
9.放入味精调味即可。
space

点击查看大图
10.出锅装盘，即可享用。
分类： 热菜 家常菜 老人 冬季食谱 午餐 工作餐

Answer 5