Question

韩剧中的炸酱面看起来很好吃，具体是怎么做的？

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Answer 1

每当看韩剧的时候，总会在剧中看到演员们大口大口吃炸酱面的样子，看上去令人垂涎三尺，欲罢不能。那么韩剧中看起来很好吃的炸酱面究竟是怎么做出来的呢？下面就把方法告诉你。

一、备料

土豆去皮切厚片后，切条再切丁。胡萝卜去皮后，也是切成一厘米左右的长厚片，切条再切丁。包菜也就是我们俗称的大头菜，将包菜一层一层剥开，然后清洗干净，千万不要为了图方便将包菜只清洗最外一层，包菜洗净后，将包菜片层层叠起，切成一厘米左右的长条，再切成一厘米左右的小方丁就行。西葫芦也就是所谓的角瓜，去皮去瓤后，同样也是也成小方丁，备用。洋葱同包菜切法一样，建议切洋葱的时候，速度要快，避免洋葱素刺激眼睛，导致眼睛流泪噢。香菇去掉尾巴，保留伞面，切丁备用，香菇切丁前要在清水中浸泡一段时间去掉香菇杂质。黄瓜切丝，这个就不多说了。平底锅中倒入少量植物油，倒入打散的鸡蛋液，将鸡蛋液摊成鸡蛋饼，晾凉后，出锅切成鸡蛋饼丝即可。

二、炸酱

锅中放入适量植物油，加入葱花蒜末爆香，放入猪里脊肉丁进行煸炒，炒至肉丁变白后，依次加入土豆丁和胡萝卜丁继续煸炒，炒至食材半熟时，加入洋葱丁，西葫芦丁，香菇丁继续煸炒，炒个一两分钟后，加入春酱，文火熬制，不断搅拌，最后加入包菜丁，淋入水淀粉，加少许盐，蚝油，搅拌均匀即可出锅。

三、煮面

煮面条最简单啦，无论是市场上买的挂面还是自家的手擀面亦或是面条机压出来的面条都是可以的。锅中倒入清水，大火烧开水后，加入面条，改中火煮面，最后变成小火。注意煮面的时候，不要离开面条，要不断进行搅拌，避免面条糊锅。待面条煮熟后，捞出，过凉水，吃的时候舀上一勺香喷喷的自制炸酱配上清爽的黄瓜丝就可以开动啦。

Answer 2

虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝。豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝。锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。

Answer 3

先准备食材：五花肉、面条、青菜、胡萝卜、黄瓜、绿豆芽，葱、蒜、香菜、盐、酱油、香辣酱等常见调料。用绞肉机将肉绞成肉末，将胡萝卜和黄瓜切成丝，葱和蒜都切成末，将绿豆芽和青菜洗好。放入适量的油进锅，待油热了以后将蒜放进锅，小火翻炒半分钟，香辣酱倒入锅里翻炒，放入适量的盐和酱油，直至颜色改变为止，然后将炒好的酱料倒出放在一旁备用。将面条放入沸水中煮熟捞出，然后在凉水里过一遍，用筷子翻一下免得面条黏成坨，将绿豆芽过热水烫熟。将胡萝卜丝、黄瓜丝、绿豆芽、酱料放进乘面条的碗里，最后放上香菜和葱。

Answer 4

面煮熟后放调料。基本做法和国内拌面差不多，只不过韩式炸酱料味道有些差异。