Question

排骨炖烂了还有营养吗

Answer 1

第一、排骨炖烂方式

炖骨头放点醋，仅仅放少点的醋，就好似烧菜放米酒一样，能够 使其易熟。可使猪排骨中的钙、磷、铁等矿物融解出去，有利于消化吸收，营养成分高些。炖骨头时，在锅中添加几片洗干净的橘子皮，可去异味和油腻之感，另外，能够 使汤味儿更美味。

第二、方式 一：用压力锅煮。需要三十分钟到一小时的时间。

1、将猪排骨斩块清洗并过下开水去腥味；

2、将猪排骨放进压力锅中，添加几片姜片去腥味；能够 放一些平菇一起煮，味儿变香，加一些生抽、少量盐调料。（因为是压力锅，不必担心先加盐煮不碎的问题）

3、盖上外盖，大火烧开后转汉语再烧十分钟，再改为文火煮三十分钟，就可以吃到绵软馨香的猪排骨了。

第三、方式 二：用电炖锅炖，这一时间会生一些，大约要两小时吧。

1、将猪排骨斩块清洗并过下开水去腥味；

2、将猪排骨放进电炖锅中，添加几片姜片去腥味；放进泡好的茶树菇。

3、盖上外盖，武火烤开后转慢火再次炖，直至猪排骨绵软馨香，添加少量盐调料。

还能够撒上葱段哦。

第四、方式 三：用砂锅煲，一个小时就可以炖烂了，营养丰富。

1、将猪排骨斩块清洗并过下开水去腥味；

2、将猪排骨放进石锅中，添加几片姜片去腥味；放一些八角桂皮调料

3、盖上外盖，大火烧开，去掉白沫子，改汉语再次烧20分钟后，添加一些生抽和少量盐调料，改文火再煲三十分钟。

4、撒上一些葱段或香莱起锅。