在日常生活中，我们如何避免亚硝酸中毒？
注重饮食的新鲜程度，多吃可以抑制其生成的食物。
在人类的童年时期虽然没有现代化的精良厨具烹制出各种口味的美食，但是在吃食的品质上还是有着严格的要求的，这也让我们的饮食习惯由茹毛饮血演变为大型火把烤肉，到按照口味发展的各大菜系，再到如今的繁复化和细致化。
要说在买菜时挑选最为认真和仔细的就要数孔夫子他老人家了，菜叶不仅要色泽鲜艳，掰开后的汁液也要足够多，这样的蔬菜在营养价值和口感上才能达到最佳水准，并且再好吃的菜肴也只能吃到大半饱而已，也坚决不吃剩菜，而现代人则没有那么讲究了，但是伴随而来的疾病也更多了。
一、注重饮食的新鲜程度
上班族们通常为了节省时间都会在逛超市的时候选购大量的食物堆放到冰箱里，还没等到全部吃完菜叶就已经发黄发蔫了，这样的蔬菜不仅营养价值全部流失，还具有了一定的危害，所以为了健康还是得多跑几次买新鲜的，就当锻炼了。
腌制品在北方的饭桌上可是不可或缺的食物之一，比如酸菜，各类咸菜等等，味道虽好，但其中的亚硝酸盐的含量也是非常高的，长年累月的食用必然会造成体内亚硝酸盐含量的升高，并且在腌制的过程中会有部分蔬菜腐烂的现象，而白菜和芹菜等蔬菜如果没有腌制透的话还会直接引起中毒，所以还是少吃为妙。
为了方便很多人习惯将已经凉透了的白开水再次加热烧开，或者饮用已经放置隔天的温开水，这些个人习惯都极有可能导致亚硝酸盐中毒。水在反复煮开或者长时间放置后其中就会产生大量的亚硝酸盐，进入人体后又极易被吸收，继而产生中毒现象，所以不喝隔夜水能够从源头上保护我们的健康。
二、多吃抑制其生成的食物
为了营养和饮食多样化，即便有些食物本身就含有较多的亚硝酸盐，我们也不可避免的去食用，但是在烹饪的时候可以搭配一些抑制其释放的蔬菜，比如大蒜，胡萝卜等，相互抵消后就可以放心的食用了。
万一真的遇到了中毒现象首先应该想到的就是及时就医，如果进食时间较短的话可以帮助对方催吐也减缓症状。总之这种病症就是从吃上得来的，只要在食物上多加注意就可以避免。
