在炖牛肉的时候,加入哪些配料会更好吃一些?
辅料:炖肉料包1个、草果1个、八角3个、肉蔻1个、白芷3片、丁香5粒、葱姜适量、陈皮5克、干辣椒3个、郫县豆瓣酱2大茶匙、香叶3片、老抽适量、生抽适量、食盐适量西式调味料常用到孜然、咖喱、蒜、红椒粉、百里香、迷迭香、桂叶、丁香、肉豆蔻、芫荽叶、鼠尾草、香茅、柠檬、芥末、欧芹、红酒、黄油、番茄酱等。
是按着方子把香料备得齐全,最后吃起来就感觉香料的香味压住了牛肉本来的味道,简单点说,就是吃不出牛肉的味道,后来咖啡就按着自己的想法只备几样常用的香料,味美鲜香,牛炖肉用的香料,是随地域不同,个人习惯而不同的,最常用的有:大料,花椒皮,桂皮,陈皮,小茴香,孜然,砂仁,豆蔻,草果,丁香,三萘,白芷,高良姜等20余味,配比不一样,效果就会有差异。
香叶、小茴首先分享一则关于番茄炖牛肉的方法,里面使用到几种香料。一般炖牛肉所用香料,可以是中式的,可以是西式的,甚至可以完全不用,按自己的口味儿调整,或者做一次换个口味儿也不牛肉味甘,热量高,但是肉质比较粗糙。
所以吃起来的时候我们还是需要下一点功夫的,下面我就和大家分享两种炖牛肉的方法,希望可以对大家有所帮助。炒好的牛腩肉加水二大碗,约1000毫升左右,加花椒,大料和香叶,五香粉,盖上锅盖。小火慢慢炖约45分钟左右肉软烂。把炖好的牛肉重新倒入炒锅内,下入胡萝卜和土豆块,加入适量的盐,烧开后转中火盖盖继续炖。炖10分钟左右揭盖翻炒,加入适量生抽和少许白糖。
2024-12-19 广告