Question

菜团子的制作方法？

Answer 1

做法：


菜团子
1.把玉米面、豆面、小米面放在一容器里，放适量苏打，加30℃左右的温水，边倒水边搅拌。

2.面和均匀后放在一边，用湿布盖着，防止面变干。这个过程叫醒面，大约需30分钟时间。

3.醒面的同时，把葱、姜、香油、味精加酱油与肉调和均匀，腌制10～15分钟。然后，把事先洗净、泡好的雪里蕻切成末，用手捏团，将里面的水挤出，但不要挤得太干，否则口感就不好了。然后和肉馅拌在一起。

4.面醒好后，抓一把放在手里，搓圆后双手一拍，面皮就摊在双手心里了；往里放馅后，边转面皮边往上拢，两只手的大拇指同时把馅往里按，这样面皮就被推得均匀了，薄厚也一样了。和面时水若放得不够，可能就不太容易合上。

5.捏成团上锅，屉布往中间拢一拢，便于菜团子受热，蒸30分钟即可。

Answer 2

首先把野菜择去黄叶，清洗干净，放漏盘里备用。再把清洗干净的野菜放煮锅里用开水焯一下水。把焯过水的野菜放案板上剁成碎末，与面粉搅拌在一起，加5克盐和5克五香粉。然后拌好的面疙瘩里加入适量清水，用手团成菜团子生坯，摆放在蒸锅里。大火把水烧开，隔水蒸上30分种，菜团子就蒸熟了。然后取出放入盘子里即可开吃。

野菜实际上是一个非常宽泛的概念，而常见的野菜包括马齿苋、荠菜、蒲公英、苋菜、苦菜、芹菜、薄荷、榆树、车前草、茵陈等。不同的野菜有不同的功效和食用方法。