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豆浆后过滤的豆渣能吃吗
2021-09-21
豆浆后过滤的豆渣能吃吗?
当然可以吃,可以做豆渣饼吃。
第一、葱香豆腐渣饼
材料:黄豆豆腐渣半斤、鸡蛋四枚、面粉一两、香葱花、盐、油各适量。
做法:先将鸡蛋在大碗中打散,然后加入豆腐渣、面粉、香葱花,盐等搅拌均匀成较稠的糊状。用大火烧热平底锅,加入适量的油加热至六成热,然后用大汤勺舀一勺豆渣饼糊倒入平底锅中,用勺背轻轻压成圆饼状。再中小火煎两分钟左右,不断重复翻面煎至两面成金黄色,小饼熟透即可取出食用。这样做出的豆渣饼颜色金黄,味道酥脆,不残留一点豆腥味。
豆腐渣富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养,具有降脂、防治便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌的功效。
第二、豆腐渣松饼
材料:准备豆腐渣一碗、鸡蛋两个、面粉二两、奶粉一两、蜂蜜三勺。
做法:用一个大碗放入所有材料搅拌均匀,形成面糊状揉成饼。倒入平底锅干煎不需放油,煎至松饼呈现许多小洞时就可翻面再煎,待两面煎至黄色时取出,放到吸油纸上吸油,最后加上蜂蜜或其它松饼配料。松饼制作完成可根据个人口味需求加入不同的配料。
蜂蜜与豆腐渣的结合对结肠炎的患者具有良好的治疗作用。
第三、香酥豆腐渣球
材料:豆渣半斤、五花肉馅半斤、鲜香菇半斤、洋葱一个、鸡蛋两个、面包糠约八两、葱、姜末、料酒、胡椒粉、鸡精、香油各盐适量。
做法:先将香菇洗净,放到热水里烫一下,取出切成小粒,洋葱清洗干净切丁然后和豆渣一起放入备好的肉馅中,再加入所有的调料搅拌均匀。用汤勺刮出,再捏成小丸子,沾上鸡蛋液,再裹上一层面包糠,轻轻捏实放好备用。最后入油锅中炸至金黄色,捞出沥油即可食用。这个做法对习惯性便秘的患者具有很好的功效。
第四、桂花豆腐渣饼干
材料:豆腐渣半斤、低筋面粉二两、黄油一两、糖桂花五勺,鸡蛋三个。
做法:黄油中加入白糖桂花打至发白,呈糊状,把鸡蛋打散,逐勺加入黄油中拌匀。再加入豆腐渣和面粉和匀,用两层保鲜膜卷起,放入冰箱冷冻至硬。取出切成约两毫米厚的薄片,将烤箱预热至一百九十度,切好的饼干放到烤盘里,烤半个小时左右即可。两者共同食用可起到健脾暖胃、活血暖宫、美容养颜的功效。
我们都知道,豆制品营养很高,常吃补充优质蛋白质,还有各种卵磷脂和微量元素。其中,豆浆是我们常喝的,现在很多家庭也开始选择在家自制,简单又健康。不过打出来的豆浆,把豆渣过滤掉再喝,这样口感更加细滑。
我们平时通常喜欢在家自己榨豆浆喝,可是榨完豆浆剩的豆渣不知道怎么处理。豆渣可以做成豆渣蛋饼,将豆渣和面粉、鸡蛋、葱花用水搅拌均匀,然后倒进锅里,只是不能倒的太厚,煎至两面金黄即可。
豆渣还可以做成豆渣发糕,先将豆渣加入到糯米粉里面,再加酵母菌发酵成面团。然后在蒸锅底刷一层油,放入面团,盖上盖子用大火蒸半个小时,出锅切成块即可。
豆渣富含有纤维素,有疏通肠道,治疗便秘的功效。因为豆渣还含有大量的蛋白质和钙,所以有助于增强人体骨骼,防止骨骼疏松。
1、豆渣饼
做法一:在大碗中混合面粉、泡打粉和盐,打入两个鸡蛋,充分搅拌均匀 ,加入干豆渣搅拌,再加入豆浆搅拌均匀成豆渣面糊 。热平底锅,倒入油,待油七成热时调为中火,盛入一勺豆渣面糊,摊开并压扁。煎一分钟后翻面再继续煎一分钟左右,煎至两面金黄即可,吃时可切块 。
做法二:有松饼机或电饼铛的,可以用它们来制作豆渣饼。预热松饼机,刷油,盛入豆渣面糊,量是刚好平铺烤盘,加盖,指示灯从左边跳到右边表示已经烤好,取出切块即可 。
2、豆渣烤土豆
材料:土豆、豆渣、马苏里拉奶酪、青红椒、意面调料、黑胡椒粉、海盐各适量。
做法:土豆切两半在水中煮熟、捞出,挖出中心的土豆,与豆渣、青红椒等其他材料混合成泥,重新放入土豆里,撒马苏里拉奶酪入烤箱220℃烤10分钟。
3、豆渣山药饼
材料:山药泥、豆渣、枸杞子、葡萄干、黑芝麻、糯米粉、糖浆各适量。
做法:山药蒸熟搅拌成泥,加豆渣等其他材料拌匀,搓成小球,裹黑芝麻再按成小饼、放平底锅两面煎至金黄即可,微甜润滑。
4、鸡蛋豆渣饼
做法:鸡蛋打散,加入豆渣,再加入凉水拌匀,使其成为稀稀的面糊 。平底锅加入橄榄油,倒入部分面糊摊平 ,再倒入橄榄油将饼翻一面 ,装出饼对折再对折 ,可以开吃啦!
5、五香豆渣
材料:自制腌菜、青红椒碎、毛豆、盐、糖各适量。
做法:毛豆剥好煮熟备用,花椒、姜炝锅,捞出,下腌菜、青红椒碎翻炒,下豆渣继续翻炒,加少许水,入熟毛豆,加少许盐、糖,收干水分即可。
6、豆渣小花卷
做法:将豆渣、面粉、适量酵母混合,揉成光滑面团,至于温暖处发酵 。面团长至两倍大时,将面团取出、排气、重新揉圆,松弛10分钟 ,案板撒少许面粉,将面团揉成长条状 ,用刀切成一个个小面剂 。将小面剂按扁,擀成一个个圆片状 ,将五个面片一个压一个叠起来,保持中心线在一条直线上 。将面片从下向上卷起 ,从中间切开 ,整形成为玫瑰花状 ,将小花卷放入蒸屉,开水上锅,蒸15分左右即可。
7、豆渣冬瓜丸子
材料:香菜、冬瓜碎、紫菜、黄豆豆渣、面粉、鹰嘴豆粉、海盐、香油各适量。
做法:把材料混合成面糊,锅内放油,油八成熟后下丸子炸至金黄即可。