Question

食盐含亚铁氰化钾吗？

Answer 1

日常生活中的食盐中含亚铁氰化钾。
亚铁氰化钾（Potassium Ferrocyanide）俗称黄血盐，化学式为K4[Fe(CN)6]·3H2O。
抗结剂被广泛使用于包括食盐、奶粉、可可粉、咖啡粉等粉状食品中，目的是为了防止粉末状食品结成块。除了亚铁氰化钾外，国内外常用的抗结剂有二氧化硅、硅酸钙、柠檬酸铁铵等。其中，亚铁氰化钾易溶于水，无色，小剂量就可以达到较好的抗结效果。