Question

请问杏仁饼的经典做法？

Answer 1

杏仁饼的做法
1.把绿豆面倒在案板上，白糖粉也倒在上面，混合均匀后放入猪大油和少量的盐。将猪肉和杏仁切碎，也放在面上。然后把面和均匀。加上一点点的水，让面和得更加松散。

2.放进模具中，定型出生坯。 

3.将生坯放进烤盘中烤20分钟，温度要150度-200度之间。把烤好的杏仁饼摆入盘中就完成了。

Answer 2

做法

杏仁片用锅子干炒，把杏仁的香味炒出来，这样烤出来的饼干才会香，我是用带皮的杏仁片。

蛋白加入砂糖及盐，用打蛋器将蛋白打至粗发泡。

蛋白加入过筛的面粉，搅拌均匀。

搅拌均匀。

面糊加入溶化的奶油，搅拌均匀......奶油也可用植物油取代，份量不变即可，我有用椰子油做过，也蛮好吃的。

面糊在加入炒过的杏仁片，搅拌均匀......杏仁片ㄧ定要炒过才会香噢。

搅拌均匀的杏仁片面糊，冰箱冷藏约30分钟后，拿出来摊平在烘培纸上......面糊一定要放一下再用，饼烤出来口感才好。

冷藏30分钟后，拿出来的样子。

热烤箱，150度，然后将杏仁糊摊开于烘培纸，我会先平均先都舀一匙，然后在摊开成圆，杏仁片不要交叠即可。

入烤箱，150度，烤18分钟。

平均上色，即可出炉，等全部烤好后，我会翻背面，160度，再烤5-10分钟，确保水气都烤掉。

等凉装袋，或保鲜盒，之后吃时如变软，可再烤ㄧ下，就非常美味罗⋯⋯

成品

Answer 3

步骤：饼模内先填入一半的粉料，放入肉心在中间；再填入另一半粉料，刮去多余的粉料，并用手心压实，用木棍轻敲几下，把饼小心倒出饼模；接着将杏仁饼放在烤盘上（用烤架效果更佳），用150度烤约25分钟即可（烤时要半敞开烤箱门，只作烘干就可以了）
这时杏仁饼就做好了，方法其实好简单，比较适合喜欢自己动手的朋友，但过程需掌握得当，否则好难做出美味的杏仁饼来。

Answer 4

杏仁饼的经典的做法呢，首先呢，把这个杏仁呢打成碎，然后呢，把它做成饼裹裹进里面，然后你到烤箱里去烤一烤就可以了，非常简单的。