Question

蛋糕的家庭做法？

蛋糕的家庭做法

Answer 1

蛋糕的家常做法如下：
1、食材：面粉300克、蛋黄10克、蛋白70克、奶油100克、白糖50克。
2、打发蛋白：将70克蛋白加入50克糖，搅打出泡沫。
3、做蛋糕糊：加入30克蛋黄，搅拌均匀，再加入300克面粉，搅拌均匀，做成蛋糕状。
4、烤蛋糕：将蛋糕胚放入烤箱，170度，烤10分钟取出，抹上100克奶油即可。

Answer 2

家庭蛋糕的做法

步骤step1

四个鸡蛋，蛋清 蛋黄 分离

步骤step2

蛋黄中用加入一点食用油，盐，加入一袋牛奶，搅拌均匀，再加入适量低筋面粉（没有低筋面粉可以用普通面粉，我做的就是普通面粉）搅拌成糊状，不用太黏稠

步骤step3

接下来打发蛋清，加入几滴白醋(如果有柠檬，滴几滴最好)，分三次加入白糖打发，如果有打蛋器最好，省时省力，如果没有估计手动打发全程需要20分钟吧，手也废掉了，哈哈

步骤step4

将打发好的奶油分三次加入蛋黄中，不要转圈搅拌，可以上下，或者十字拌法，不然会影响奶油起发的效果

步骤step5

搅拌均匀，没有多余的气泡就可以了，下面把电饭锅打开保温功能预热一下就可以了，手感一下锅热了，让锅中涂上一层黄油，如果没有就用色拉油，我用的就是色拉油，因为突发奇想，所以真的很家常，好多材料都没有，将面糊倒进去

步骤step6

如果你想蛋糕上下都有你要添加的辅料(红枣，葡萄干等)那你可以倒一层撒一层，这样就可以了

Answer 3

我算是个烘焙新手了，平时比较喜欢做蛋糕，做起来还是比较简单的，尤其是纸杯蛋糕，做了很多次从来没有失败过，主要是选对面粉，一定要用低筋面粉，我用的是美玫低筋面粉，是开烘焙店的朋友推荐给我的，面糊很细腻，做出来的蛋糕很松软，效果不错。
准备工作：
美玫低筋面粉50g，鸡蛋三个，玉米油25g，牛奶25g，糖粉45g
具体步骤：
1.三个鸡蛋蛋清蛋黄分离（蛋清放在较大的盆内）
2.将分离出的蛋清盆放进冰箱冷藏有利于打发
3.在蛋黄盆中加入10g糖粉手动打蛋器搅打均匀
4.另取一容器倒入25g牛奶和25g玉米油，手动打蛋器搅拌至乳化状后倒入蛋黄盆
5.将50g低筋面粉筛入蛋黄盆内，手动打蛋器一字型快速搅拌至无颗粒，切忌过度搅拌以免面粉出筋
6.取出冰箱内的蛋白，加几滴柠檬汁有助于去腥。分三次加入共35g糖粉，打发至硬性发泡。
7.将打发好的蛋白糊三分之一倒入蛋黄盆中。切拌均匀。再将拌好的蛋糕糊全部倒入蛋白中。切拌均匀
8.烤箱预热150度，10分钟，将蛋糕糊装进裱花袋中挤入纸杯中，7成满就可以
9、将纸杯放入烤箱中层。上下火150度烤25分钟。

Answer 4

其实做法网上很多，但是最简单的就是高档蛋糕的做法，方法其实很简单，只要鸡蛋，糖，低筋面粉，面粉和糖的还有鸡蛋的比例
原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。
（3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。
（4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。
（5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。

Answer 5

风味咸味小布丁

原料：100克什锦菜丁(包括小豌豆、玉米仁、胡萝卜)，蛋糕1块，牛奶1杯，鸡蛋1只。

作料：盐少许。

做法：

1.将蛋糕掰碎，倒入牛奶搅匀成糊，放少许盐调味。

2.将什锦菜丁加热至熟，捞出沥干水，倒入奶糊中拌匀。

3.在什锦菜奶糊上，打上鸡蛋，放小碗入微波炉内加热1分半钟，好吃的风味咸布丁做好了。

个人建议：这是给胖宝宝准备的最好的布丁点心，蔬菜营养最丰富，少放糖却也有微甜的奶香。微波炉加热时，最好放在中高火一档。保持蛋黄的微稀状，口感更佳。

牛奶营养价值：

1. 牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；
2. 牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢；
3. 牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕；
4. 牛奶能为皮肤形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽；
5. 牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛。

鸡蛋营养价值：

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。