Question

猪脚烧黄豆怎么烧好吃

Answer 1

我曾经是特别讨厌吃猪蹄的，不管你烧成什么样子，我拒绝。我甚至连看都不想看，我相信应该有不少人和我一样吧。因为我觉得猪蹄好脏，闻起来味道怪怪的，还有些猪蹄上面连猪毛都没有清理干净。让我吃，我看着都难受了。但是现在，我发现猪蹄真的是一道美味佳肴，只要我们能够清理干净，去除猪蹄的怪味就可以。

我爸特别喜欢吃猪蹄，说猪蹄是喝酒的好菜，所以我妈经常烧猪蹄。开始我都不吃，后来经不住他们一次又一次的诱惑，我尝试了猪蹄，发现真的是人间美味。不过呢，我只在家吃猪蹄，外面的猪蹄还是担心清理不干净。我妈一般是用黄豆来烧猪蹄，那烧出来的黄豆比猪蹄还要香，还要有味道。下面给大家说说黄豆烧猪蹄的方法。

材料：猪蹄、黄豆、大葱、干辣椒、生姜、蒜子、食盐、食用油、鸡精、白糖和醋

做法：

第一步，猪蹄买回来，自己再次仔细地处理一下，刮猪毛，清洗干净。锅里加冷水，猪蹄焯水。水煮沸，撇去浮沫，捞起来，再次清洗干净

第二步，洗干净的猪蹄放到高压锅里，加清水淹没猪蹄煮一会儿，等到高压锅上汽就差不多了，大概就二十分钟不到，捞出来再次清水洗净

第三步，黄豆要提前泡一个小时备用。生姜和蒜子去皮洗净切成片，干辣椒洗净对切，大葱洗净切段

第四步，油锅烧热，放生姜、蒜子、大葱翻炒，爆香，猪蹄下锅一起翻炒，入味

第五步，黄豆下锅一起翻炒，加一些食盐，多些酱油，少许醋一起翻炒。充分翻炒至入味

第六步，加入清水，将黄豆和猪蹄淹没，还要超过一点点。放入干辣椒，翻炒

第七步，盖上锅盖大火汤汁煮沸，翻炒，再转中火，盖上锅盖慢慢烧，中途再翻炒一次

第八步，大概汤汁剩的不多，转大火收汁，加入白糖翻炒，出锅加入香葱翻炒即可

小贴士：

第1，猪蹄焯水是为了去除猪蹄的异味，这样也比较卫生

第2，猪蹄在烧之前，需要在高压锅压一会儿，这样容易煮烂，黄豆泡水道理也是一样的

第3，黄豆炖猪蹄的汤汁好喝营养，而且这两种食材都比较难烧，所以要多加清水，比一般的烧菜要多

第4，加入白糖翻炒，能够使汤汁更浓稠，口味更鲜美，猪蹄的颜色也会鲜亮一点

写着写着就想吃了，我认为烧猪蹄的关键是火候，很多人猪蹄烧不烂，不妨试试我这种方法。焯水，高压锅煮，再用炒锅又炒又煮，你还怕它不烂吗？另外提醒一点，猪蹄一定要清洗干净，不然再好吃你都不敢吃的。想要吃猪蹄不要去饭店了，不如自己在家烧。

黄豆烧猪蹄不仅味道好，营养丰富。女人要多吃，猪蹄的胶质对皮肤特别好。还有人说是可以丰胸，这个就不清楚了。你们可以尝试一下。对于月子里的妈妈来讲，黄豆炖猪蹄确实是下奶的好东西。就是要注意味道煮清淡一点，然后多留点汤。

好了，今天就分享到这里，如果还有什么疑问的话，欢迎在评论区留言哦。我是一个爱生活爱下厨的90后妹子，觉得分享有用的话，就动动小手点赞、分享或者收藏吧。

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