腌了四年的咸菜还可以吃吗?

 我来答
苦苦的挣扎9696
2021-10-12 · 汽车 美食 读书 我都喜欢
苦苦的挣扎9696
采纳数:14083 获赞数:27427

向TA提问 私信TA
展开全部
没有变质就可以吃
腌咸菜多长时间能吃
因为咸菜的种类比较多,每种咸菜的特性也不一样,所以腌制的时间都不一样,要根据菜的特性来决定时间的长短,不过一般的咸菜都要腌制十五天以上,这样咸菜才可以更好的发酵入味,也能更加好吃。

咸菜吃多了有什么危害
1、因为咸菜是长时间腌制而成的,在腌制过程中会破坏菜的本身的营养成分,使咸菜在腌制过程中,降低咸菜中的营养价值,除了比较可口下饭以外,对人体的危害还是挺大的,当然这里所指的是长时间大量的食用;
2、咸菜腌制成功后还会产生很多有害物质,比如亚硝酸盐,这种物质经常食用可以导致头晕、恶心、心慌等症状,所以在吃咸菜的时候一定要适量。

腌咸菜怎么吃才健康
1、在吃的时候,可以先用开水泡一下,或者放在太阳下边晒一下,减少咸菜中的有害物质-------亚硝酸盐。
2、吃咸菜的同时可以吃点大蒜,这样就可以将大蒜和咸菜中的亚硝酸盐进行中和,降低咸菜中的有害物质;
3、吃咸菜时应该多吃饭少吃咸菜,减少咸菜的摄入量;
4、因为咸菜中的盐分较高,所以可以在炒菜的时候加入少量的咸菜进行提味,并减少炒菜时放盐的用量,一举两得。

吃腌咸菜的注意事项
1、不可以使用腌制时间较短的咸菜
因为咸菜在腌制过程中里边的成分会随时间的长短发生变化,短时间内咸菜里面的有害物质含量较高,所以经过长时间腌制后咸菜中的有害物质会随之减少,所以咸菜一般要腌制半个月以上才可食用;
2、患有肠胃疾病的人不可以吃咸菜
因为咸菜可以帮助人们开胃,使人们在吃饭的时候食欲大增,但是患有肠胃疾病的人一般不可以过量进食,否则会造成肠胃负担,使病况更加严重,所以有这种类型病的病人要注意少吃或者不吃腌制过的咸菜;
3、不可以大量食用咸菜
如果大量的食用咸菜,会使咸菜中的有害物质过多的存留在身体里,无法被身体自动调节,所以有可能会引发中毒。

腌咸菜用什么容器
腌咸菜时可以用玻璃缸或陶瓷罐,因为玻璃缸或陶瓷罐的密封性比较好,比较耐酸,还可以有效的隔绝空气,保持腌制时的温度;
腌制咸菜时最好不要用塑料罐,因为塑料制品本身不耐酸,在环境中容易产生毒素,增加咸菜里危害物质的增加,不适合用来腌制咸菜;
但是腌制咸菜时需要将玻璃缸或陶瓷罐洗干净晾干,不可以让里面残留水分,不然就会腌制失败。
温柔的蚕宝宝
高能答主

2021-10-12 · 有什么不懂的尽管问我
知道大有可为答主
回答量:1.7万
采纳率:99%
帮助的人:337万
展开全部
腌制咸菜一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才可以食用。

腌制成咸菜后,在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟,或用热水清洗的方法处理,可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。

常吃解毒食品。大蒜、茶叶、维生素C等有解毒作用,既可消除细菌感染,又可防止亚硝酸盐转化为亚硝胺,解除癌症危险。

如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸盐还原菌,使胃内的亚硝酸盐明显降低;茶叶中的茶多酚能够阻断亚硝胺的形成;富含维生素C的新鲜蔬菜等可防止胃中亚硝胺的形成,因而具有抑制亚硝胺的致癌作用。

扩展资料

咸菜食用禁忌:吃咸菜,最伤心脏和肾脏。经历过艰苦时期的老人,大多对咸菜情有独钟。殊不知,咸腌菜经过制作加工,会产生大量亚硝酸盐。胡桃红提醒,老人常吃咸菜会使致病细菌侵入身体,导致血压升高,同时血液中胆固醇含量也大大增加,

促使动脉粥样硬化,还会伤害胃黏膜。此外,吃咸菜还会降低身体免疫力,造成钙质流失、骨质疏松。常吃咸菜,伤害最大的是肾脏和心脏。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
勾清芬RU

2021-10-12 · TA获得超过7726个赞
知道大有可为答主
回答量:4.1万
采纳率:41%
帮助的人:1472万
展开全部
淹了四年的咸菜还可以吃吗?我认为这要看咸菜有没有坏了?如果里面放的盐比较多的话,而且咸菜也没有坏掉的话,应该是还可以吃的。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
北京新东方烹饪学校
2021-10-12 · 姐!遇到新东方厨师就嫁了吧!
北京新东方烹饪学校
北京新东方烹饪学校是经北京市人力资源和社会保障局批准的国家大型高级烹调师、技师和高级烹饪管理人才的国际餐饮教育基地,被指定为国家职业技能鉴定考核中心。
向TA提问
展开全部
咸菜如果在阴凉干燥处放置四年可以吃。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
狮子sunshine夏
美食小当家

2021-10-12 · 懂很多炒菜小技巧
知道小有建树答主
回答量:674
采纳率:41%
帮助的人:33.8万
展开全部
你好,腌了四年的咸菜是可以吃的。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
收起 更多回答(3)
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式