Question

怎样才能做出香酥松软可口的炸猪排？

Answer 1

用料

主料

• 

  请点击输入图片描述野乎

  猪里脊肉3片

辅料

• 鸡蛋

  1个

调料

• 食盐

  1/4茶匙

• 淀粉

  适量

• 胡椒粉

  1/4茶匙

• 面包屑

  适量

香酥炸猪排的做法

1.将猪排用肉锤或刀背细细敲打至肉片变得极薄，如果不是精修的猪排，洗净切片后，吸干水分再敲打,敲打过程中，两面均匀撒上适量盐和胡椒粉，继续敲打至盐和胡椒粉被肉片吸收



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2.鸡蛋一个打散;备好干淀粉和面包屑，最好使用平盘，容易操作，敲打入味儿的猪排先均匀粘裹上一层干淀粉，并抖掉多余的淀粉



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3.再均匀裹上一层鸡蛋液，并滴落多余的蛋液，最后放入面包屑中，均匀粘裹上一层面包屑，并轻轻按压，让面包屑粘裹地更结实



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4.中火烧虚答热炒锅，倒入食用油，再加热一会儿至油温大约5、6成热时，下入猪排，慢差脊慧慢炸至两面发黄时转大火，炸至两面金黄，出锅，用厨房纸吸吸多余的油脂，即可切件装盘



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Answer 2

食材
猪肉1块、鸡蛋2个、玉米淀粉30克、面包糠30克、盐4克、黑胡椒碎3克、卷心菜60克、小番茄3个

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做法
1.梅花肉清洗干者埋净，用刀背或松肉锤把它敲松。

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2.用盐和黑胡椒在表面涂抹均匀，腌制15分钟入味

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3.腌制好的肉两面均匀粘上一层淀粉

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4.裹好粉的猪肉粘上蛋液，然后稍微沥下多余的蛋液，再裹上面包糠

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5.油温160℃，把裹上面包糠的梅花肉放入锅里小火炸制。

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6.炸到一面金黄再炸另一面，一面炸2分钟左右

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7.炸好猪排用厨房纸吸一吸油，然后切开就可以食用啦

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不管是宴客，还是家常菜，哪怕当做小零食都非常适合。那咬下去瞬间迸发出的油香，触碰唇齿的酥感，嫩滑多汁的内馅，又让多少人无法自拔？

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经典美味炸猪旦嫌灶排，一口咬下去，满口香酥，肉质却鲜嫩多汁，可模扮以搭配酸甜开胃的蕃茄酱，用来招待小朋友真是屡试不爽的美味

Answer 3

炸猪排炸猪排首先我们一定要选择小里脊这样的炸猪排首先我们一定要选择小里脊，这样的情况下第七周比较软。炸的时候炸猪排首先我们一定要选择小里脊，这样的情况下第七周比较软。炸的时候我们一定要用淀粉核弹炸猪排首先我们一定要选择小梁银春里脊，这样的情况下第七周比较软。炸的时候我们一定要用淀粉和蛋清抓一下这样的情况炸猪排首先我们一定要选择小里脊，这样的情况下第七周比较软。炸的时候，我们一定要用淀粉和蛋清抓一下，这样的情况下可以输送这个肉。外面裹上面包糠炸炸猪排首先我们一定要选择小里脊，这样的情况下第七周比较软。炸的时候，我搏运们一定要用淀粉和蛋清抓一下，这样的情况下可以输送这个肉。外面裹上面包糠，炸出来就是非常舒软的。橡耐

Answer 4

香酥松软可口的炸猪排弯行做法:
烹饪步骤：
1.猪肉表面去筋膜，切成。
2厘米左右厚度，然后用松肉锤敲打成。
2.食盐和黑胡椒粒腌制15分钟，2面要山洞抹匀。
3.薄薄的裹上面粉。
4.沾蛋液。
5.最后再裹一层面包糠。
6.热锅热油放入炸透炸熟，捞起，然后放入快速复炸片刻捞起沥干油分7.放凉、切片享用埋唯哗即可。
烹饪小贴士：　　
面包糠沾时候要稍微按压防止炸过程面包糠散开，复炸一遍可以使其口感外酥内嫩，因为之前松软锤敲打过。

Answer 5

香酥大排世饥不是一道快手菜，松肉、腌制和入油的煎炸，每一步都需要下功夫，当然，妈妈们也不要望而却步，其实，只要按照下面介绍的三个技巧做，美味可口的香酥大排还是很轻易就能做出来的。
第一个需要掌握的技巧，就是一定要用刀背将大排拍打松软，将肉筋敲断，这样才会让大排的口感更加的软嫩，当然，家里有松肉锤的更是再好不过。
第二个需要掌握的技巧当然是腌制了，盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉，按照顺序逐一涂抹拌匀，这也是让大排搜悔返软嫩的一个前提，千前搏万不要图简便省事。
第三个需要掌握的技巧自然就是炸制的过程了，最佳的火候是中火稍微偏小一点，这样才能保证内里软嫩外表酥脆，否则，火太小，口感很差又老又硬，火太大，外表的面焦了，里面的肉还是生的。