Question

猪前蹄好吃还是后蹄好吃，怎么区分？

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Answer 1

因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白，而且吃着口感Q弹软糯，深受人们的喜爱，特别是爱美的女性朋友。猪蹄虽然好吃，买猪蹄也是有讲究的，同样是猪蹄，分为前蹄和后蹄，前蹄和后蹄做的美食也是不一样的，所以挑选很关键，挑到好的猪蹄肉多口感好。

猪蹄分为前蹄和后蹄，有的人在买猪蹄的时候不知道该买前蹄还是后蹄，今天小编就跟大家说说猪前蹄和猪后蹄的区别到底在哪里？

1、前蹄

猪前蹄呈直形，猪前蹄的运动量比较大，经常弯曲，所以前蹄的褶皱比较多，而且前蹄的外形粗壮、肉质的话就是瘦肉多肥肉少，关节处微微弯曲，其次要看猪蹄的切面，前蹄的切面能看到蹄筋，而后蹄是看不到蹄筋的。猪前蹄的脚趾是大小相同的，而后蹄的脚趾是大小不一的。

前蹄肉质厚，可以用来红烧、酱卤、烤猪蹄等，口感丰富有嚼劲，啃着吃特别的过瘾。

2、后蹄

猪后蹄的运动量较少，所以一眼看上去褶皱非常少，表面很光滑，而且关节处是笔直的。其次猪后蹄没有蹄筋，而蹄筋是胶原蛋白的主要来源，后蹄的肉质较肥，比较适合炖汤。

以上便是区分前蹄还是后蹄的方法，非常的实用，大家在挑选猪蹄的时候就可以从这些方面来区分，有些老板会告诉你是前蹄还是后蹄，但有些老板是不会告诉你的，所以我们要自己学会这些实用的方法，买猪蹄就变得简单了许多。

总体来说还是前蹄好吃，营养价值也更高，但具体还是要看烹饪方式，如果红烧、酱卤、烤着吃的话做好是选用前蹄，前蹄的口感更好一点，如果是拿来炖汤的话，可以选用后蹄，炖出来的汤更加鲜美。

Answer 2

猪的前蹄好吃，要想区分猪前蹄还是猪后蹄，首先，要看猪皮的情况，如果有褶皱，就证明是猪前蹄，如果光滑饱满，就是猪后蹄，其次，观察他们的脚趾情况，如果脚趾排列整齐，就是猪前蹄，如果脚趾一长一短，就是猪后蹄，然后，观看切口，如果切口处出现筋膜，就是猪前蹄，如果切口处只有骨头，就是猪后蹄，也可以观察他们的骨头大小，猪前蹄的骨头较小肉较多，猪后蹄则相反。

Answer 3

我认为猪前蹄更好吃，猪前蹄的肉比较多，骨头也很少，通过猪蹄的形状进行区分，猪前蹄形状是直的，猪后蹄的形状是弯的。

Answer 4

喜欢吃前蹄，可以根据形状进行区分，可以根据大小进行区分，一般情况下前蹄是比较小的，味道也比较好。

Answer 5

前猪蹄好吃，可以去看一下上面的蹄筋，这样就会特别明显，或者是也可以去看一下外形，一般前蹄要偏向于弯一些。