Question

山药和哪些食物一起吃，好吃呢？

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Answer 1

山药是一道美味的食材，不仅助消化，而且口感软糯，尤其适合小孩和老年人吃。山药除了削皮有点麻烦之外，上桌之后绝对是人人爱吃的美味。

清炒山药。山药可以搭配其他食材，也可以素炒。清炒山药的主要原料是山药，配菜是胡萝卜。将山药削皮，切成圆片，胡萝卜切成菱形备用。再准备一些葱姜蒜末和青红椒圈。热锅凉油爆香葱姜末，热锅凉油是油温的最佳状态，几乎所有食材都可以采用这一种做法。葱姜末爆香之后，直接倒入山药和胡萝卜翻炒，五成熟的时候加入生抽、蚝油、鸡精和盐调味。素炒山药不需要太重的调味料，所以每一样都少放一点，出锅之前撒上青红椒圈即可盛盘。

山药炖排骨。除了素炒，山药还可以与排骨一起炖煮。排骨需要先焯一遍水撇去浮沫。锅中放入排骨、葱、姜、大料、料酒和食用盐。大火烧开炖煮20分钟，将处理好的山药放进锅中。因为如果将山药与排骨一同放进去，山药容易煮烂。为了保证山药的形状，需要晚放一会。炖好的排骨出锅前尝一尝味道，看看是否需要加盐或醋。调好味道即可关火盛盘。

木耳莴苣炒山药。这道菜从菜名即可看出主料是山药、木耳和莴苣。将山药刮皮切片，木耳泡发撕成小块，莴苣切成菱形备用。锅中倒入油，爆香葱姜末，依次加入莴苣、山药和木耳翻炒均匀。倒入生抽、蚝油、食盐、鸡精调味。注意，素菜小炒都不需要太重的调料。等这几种食材炒熟入味即可关火出锅。

山药的做法还有很多，比如做成山药饼、山药糕等，有兴趣的可以去尝试一下，或者动动脑，发挥想象力，研发一些新菜品。

Answer 2

1、山药搭配排骨，可滋肾益精

山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。常吃排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。而且山药含有皂成、粘液质，有润滑，滋润作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。所以，常吃山药能健脾益胃，助消化，益肺止咳。

2、山药搭配莲子，可健脾补肾

山药和莲子可以说是老年人的益肾法宝。山药具有补脾养胃、补肺益肾、涩精止尿的功效，莲子入心、脾、肾经，具有固精止泻的作用，二者同时服用既可补脾，又可强肾。

山药和莲子一起搭配着吃是对老人好的食物之一，老年人常吃山药和莲子可帮助养胃和强肾。山药搭配着吃的好处还有下面这些。

4、山药搭配核桃，具有补中益气的作用

5、山药搭配枸杞，更滋补

6、山药搭配鸭肉，健脾养胃

Answer 3

山药搭配很多食物都很好吃，比如山药搭配红枣，可以健脾养胃；山药搭配南瓜，可以降低血压；山药搭配芸豆，提高免疫能力。此外，山药还可以和排骨一起煮汤，山药排骨汤，营养滋补。

Answer 4

山药清炒的时候，可以炒木耳一起吃，比较丰富的口感，而且营养也比较均衡，如果山药炖汤的话，可以做山药排骨汤。

Answer 5

可以和鲤鱼，猪肝，鲫鱼，黄瓜，南瓜，胡萝卜，莴笋，等等，这些食物一起吃，而且是有营养价值的。