Question

猪肉灌肠应该生着存放还是熟存放？

Answer 1

猪肉灌肠应该生着存放。

香肠要晾晒干但不要晒的太干，晒的太干了就不好吃了，香肠做好后，要盘在盆里放一天再挂起来晾晒，晒的时候要看看哪有气泡就要用牙签扎一下让气排出来。看到香肠晾晒到表面起皱了，用手捏一下看还软不，还是软的就还没晾晒好。

风干香肠的做法

首先猪肉搅成小条或丝，加入白胡椒粉、黑胡椒粉、五香粉、花椒粉、鸡精、白糖、高度白酒和酱油拌匀腌一个小时。

猪肠衣提前用水泡半个小时以上，串在灌肠器上，腌好的猪肉罐在肠衣内，拧成自己喜欢的长度，挂在阴凉通风处，晾一周以上就可以陆续的食用了，晾的越干越好吃。

正常风干晾晒好的香肠可以保存好几个月的时间，当然随着天气变暖，环境的变化会影响香肠的质量，这个时候可以将香肠放在冰箱里保存。