粉蒸肉蒸多久?

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高能答主

2021-11-29 · 用力答题,不用力生活
知道小有建树答主
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粉蒸肉开锅之后蒸40分钟以上。

关于粉蒸肉蒸的时间,一般是大火蒸开,中火蒸15分钟(根据量调整时间)左右,再转小火蒸约1.5小时(按量而灵活调整)。

一般蒸牛肉要比猪、羊肉时间稍微长一点,所蒸的肉要先放白酒、醋(白醋也行)白糖、花椒粉、胡椒面、少许食用油、盐、少许生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜欢添加)腌制1-2小时,再入锅里蒸。

如果蒸粉蒸肉是冷水上锅蒸的,葱头到尾只蒸了40分钟,那么蒸的时间是不够的,蒸出来的肉还比较肥腻,表面的米粉吃起来也比较的干,不糯。这种情况建议继续下锅蒸半小时以上。

制作注意事项:

粉蒸肉一般选用的食材是肥瘦适中的五花肉,它是由蒸的方式蒸熟的,猪肉一定要用三层肉也就是五花肉,这肥瘦相间的三层肉,油脂多,廋肉嫩而不柴。

粉蒸肉好吃的制作关键:选择夹层多的新鲜五花肉,要薄厚均匀;在调味上可以适当的加点酱,比如甜面酱,排骨酱,腐乳等调料,这样做出来味道更丰富;用的是成包的米粉,也可以自己炒米粉;米粉用的是麻辣的,在拌肉的时候可以多加一点红油。

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