Question

冬笋的做法大全家常炒菜吃法

Answer 1

口蘑冬笋排骨汤的做法
步骤1排骨洗净，冷水下锅，水沸后捞出
步骤2冬笋去外皮后，切块加盐在沸水里煮5分钟去除涩味。
步骤3口蘑洗净切片用水快速焯一下。
步骤 4所有食材倒入铸铁珐琅炖锅中，加入适量清水，放姜片、葱等，可依照个人口味加入。
步骤5中火煮开后转小火炖30分钟的时候就可以关火。
步骤 6用珐琅铸铁锅小火慢炖，一锅清水吸收了食材的鲜甜，看起来清冽，实则滋味足得很。
步骤 7排骨吸收了汤汁的鲜，简单沾些酱料就很好吃。
步骤 8铸铁珐琅炖锅离火后还能保持长时间的高温。
步骤 9煲好的汤装入焖烧杯，中午还是热腾腾的，暖心暖胃。
步骤 10嗯，真香。
步骤 11用珐琅锅煲汤时要注意，也是全程保持中小火烹煮，无须开大火煮沸，由于珐琅锅的导热性能良好，中小火已经能快速煮沸了，珐琅锅在做任何菜式都是使用中小火即可～
步骤 12珐琅铸铁锅密封性好，锁水能力强，煲汤更美味～
口蘑冬笋排骨汤的小贴士
1.煲汤煮沸后一定要转小火，汤一直保持大滚大沸，不仅会破坏肉的蛋白质，还会使得汤头浑浊。
2. 水要一次性放足够最好，中途加水会使肉类遇冷收缩，蛋白质就不容易溶解，而且汤会自带一股白开水的寡淡味道。
3. 汤快要煲好的时候，再加盐。

Answer 2

准备食材：
冬笋、大葱、腊肉、生姜、食盐、生抽等。
制作方法：
先把准备好的冬笋去除表皮，然后清洗干净切成片放入碗中备用。
再把腊肉清洗干净，切成片状放入碗中，在蒸锅上蒸熟备用。
往锅中放适量水烧开，将冬笋片焯水后捞出放入冷水中浸泡5分钟。
起锅热油，放入腊肉片炒香，接着放入生姜和大葱翻炒均匀。
然后放入沥干水分的冬笋片，之后放入生抽与食盐调味，炒均匀即可出锅。