八宝粥有什么

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妖感肉灵10
2023-03-17 · TA获得超过6.2万个赞
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八宝粥的八样配料分别是粳米、芡实米、薏米、白扁豆、莲子、枣、桂圆和百合。
八宝粥也叫腊八粥,是每年腊八节的时候要吃的传统食物,腊八粥原本是指用八种不同材料熬制而成的粥,有粳米、芡实米、薏米、白扁豆、莲子、枣、桂圆和百合,但是随着时代的变迁,现在大家所吃的腊八粥,配料已经远不止这些了,以粳米、糯米为主料,再添加了不同的食材,比如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合,枸杞子、芡实、薏仁米等。
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仁芷文050

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步骤一、莲子、红豆,桂圆干洗干净浸泡。

步骤二、将泡好的红豆、莲子和桂圆下锅煮,大火烧开小火熬煮。

步骤三、糯米,银耳洗干净泡上。

步骤四、豆子熬煮40分钟后放糯米、银耳、山药再煮。

步骤五、放入适量枣泥,煮开15分钟

步骤六、出锅前放入百合、冰糖煮片刻,煮到粥粘稠即可。

  • 做法五

  • 主料

  • 黑米(适量)

  • 糯米(适量)

  • 红豆(适量)

  • 绿豆(适量)

  • 花生(适量)

  • 葡萄干(适量)

  • 薏米(适量)

  • 调料

  • 桂圆(适量)

  • 莲子(适量)

  • 红枣(适量)

  • 冰糖(适量)

  • 1、红豆、花生、莲子多淘洗几遍,用水隔夜泡上。

    2、黑米洗净隔夜泡上。

    3、电饭锅中加适量冷水,加入泡好的红豆、花生、莲子。

    4、再加入隔夜泡好的黑米(连泡米水一起倒入锅中),接通电源,按至“煮饭”键,盖盖。

    5、绿豆和薏米洗净,用水稍泡一小会。

    6、桂圆剥去外皮,跟葡萄干、糯米一起淘洗干净。

    7、锅中的水煮沸后加入绿豆和薏米。

    8、再加上桂圆、葡萄干和糯米,搅动一下,加锅盖,继续煮。

    9、再次煮沸后约十分钟,加入洗净的红枣。

    10、继续煮约半个多小时后加入适量冰糖。

    11、继续煮至米和豆开花、粥粘稠即可,拔掉电源,焖约十分钟即可出锅。

    腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成,后来材料逐渐增多。所用材料各有不同,多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子、百合等煮成甜粥。也有加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮的。

    请点击输入图片描述

    天津煮腊八粥,同北京近似,讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、薏仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、芸豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等,色、香、味俱佳。

    山西的腊八粥,别称八宝粥,以小米为主,附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣,还有粘黄米、大米、江米等煮之。

    晋东南地区,腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼,合水煮粥,又叫甜饭,亦是食俗之一。

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