Question

柿饼 做法

Answer 1

自制柿饼 

用料  

杮子    

普通削皮刀一把    

自制柿饼的做法  

• 买柿子要这种圆且尖尖的柿子，要硬的。

• 用削皮刀把杮皮削掉，注意不要把蒂弄掉了，否则容易坏。
  把削好皮的柿子放在阳光充足通风的地放晾晒就可以了。
  上图是晒几天后的样子，氧化稍变黑是正常的哦！

• 约七、八天后柿子表面干枯用手轻轻压成饼状，不要用力过大，以免挤破，继续晾晒。（如果自己吃再晒一星期就可以啦。这时可以每2天捏一捏，形状更好看一些。）
  （如果喜欢干一点的还可以多晒些日子的，当然也更好吃啦！如果你不是急性子的话！）

• 小贴士

1.晾晒可以在阳台或院子里都可以的，只是在室外到晚上要盖起来或者收到室内，免得被露水打湿，秋天雨水少但露水重。

2.可能有人说：买来的柿饼上面。都有一层白白的东西啊！哈哈，那是晒完柿饼后，通过密封等工序由柿饼自身反出的霜，又叫出霜。如果想出霜的话至少要个把月呢，时间长不说温度环境什么的要求也高，相对来说太麻烦了。